מיתוסים על אוכל. מה מועיל ומה מזיק. דיאט

רשימה זו צריך לתלות במסגרת שלך, במטבח, כדי לקבל את זה בכל עת בהישג יד, ואין לי ספק כאשר החברה שלך מציעה לך את החריקה האופנה האחרונה של איזה סוג של דיאטה שם. רשימה זו תעזור לך לקבוע את סוג של דיאטה או סוג של מזון שאתה רוצה לאכול עבור הגוף שלך ובריאות.

הכול נכון לגבי הבלקה.

- בשר מבושל אינו מלא? באמת!

בשר מבושל מתעכל בקלות! זה כן. רק את הבשר צריך לשים כבר במים רותחים ומיד מכוסה במכסה כך שהאדים לא יוצאים וכל החומרים המזינים נשארים בבשר, ולא במים שבהם הוא מבושל.

- ביצה קשה מבושל מתעכל? באמת!

חלבון זה, חלבון זה, הוא מתעכל רק כאשר הוא מבושל, עם זאת, החלמון אינו מתעכל אם הוא מוצק. באופן אידיאלי, את הביצה יש לאכול מבושל ורך.

- בשר עוף שימושי יותר מאשר בשר חזיר? נושא שנוי במחלוקת!

אם אתה מבין את תוכן השומן, חזיר יש להימנע על ידי אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות וטריגליצרידים. לגבי אנשים אנמיים, זה לא רעיון רע לדעת כי הברזל הוא בשר אדום. לדעתי: בשר אדום הוא בהחלט שימושי יותר.

- האם בשר דגים טוב יותר מאשר בשר חזיר, בשר או עוף? באמת!

דגים מכילים חלבונים כמו גם סוגים אחרים של בשר, אבל בשר דגים עשיר בשומנים בלתי רוויים ומינרלים וקל לעיכול יותר מאחרים. דגים ופירות ים מכילים פחות קלוריות, ולכן, אתה בהחלט צריך לאכול דגים לפחות 3 פעמים בשבוע. זכור את הסיסמה "אין אוכל ללא דגים".

- האם תרד מכיל יותר ברזל מאשר בשר? שקרים!

למרות שתכולת הברזל בתרד וירקות עלים ירוקים אחרים גבוהה מאוד, היא אינה יכולה להיספג במעי האנושי. המקור העיקרי של ברזל לגוף האנושי הוא בשר, הן אדום והן גלם, מאיברים כגון הכבד והטחול. ברזל בבשר מתעכל טוב יותר בנוכחות ויטמין C, כך דם של סטייק עם מתכון סלט ירוק אידיאלי נגד אנמיה.

- האם בשר אחראי צנית? באמת!

כל המוצרים עשירים purine (בשר אדום, משחק, בשר בעלי חיים צעירים - בשר עגל, כבש, ואפילו שוקולד), כתוצאה של חומצה שתן leans ברמה של המפרקים ומקדם את התרחשות התקפי גאוט.

- האם משטר החלבון מוביל לירידה מהירה במשקל? באמת!

אתה יכול להפסיד 5-7 ק"ג ב 2 שבועות, לאכול רק חלבון, כי עודף חלבון הופך שומן הוא מאוד קשה. קיים סיכון לאבד מסת שריר, שכן הגוף יצטרך לשרוף את החלבונים החוקתיים שלו כדי לקבל גלוקוז כמקור אנרגיה ותפקוד תקין של מערכת העצבים.

- מי שרוצה "שרירים" צריך לאכול בשר? באמת!

בהקשר של פעילות גופנית אינטנסיבית או גידול שרירים, אתה צריך לצרוך חלבונים באיכות גבוהה (בשר, חלב, ביצים) כחומר גלם לסינתזה של חומצות אמינו. צריכת החלבון צריכה להיות גבוהה ב -30%. בנוסף, נשים בהריון או breastfeeding צריך שיעורי צמיחה של חלבון 20-30% כדי להבטיח התפתחות נאותה של העובר ואת העובר.

- האם משטר הדיאטה צמחונית בריא יותר? שקרים!

ירקות ודגנים אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, כך שכמה חלבונים המבוססים על חומצות אמינו אלו אינם ניתנים לסינתזה. דיאטה צמחונית מובילה לחסר של ויטמינים, בעיקר ויטמין B וויטמינים מסיסים בשומן, D, אשר נמצא רק במוצרים בעלי חיים, שלא לדבר על ברזל ואבץ, והמליץ, ומשטרי חלב וירקות, כדי לספק את כל העקרונות הבסיסיים של מזון.

האמת ואת שקרים על פחמימות!

"האם זה נכון שהלחם מלא?" שקרים!

הלחם אינו מלא, אך המוצרים הקשורים אליו. פרוסת לחם יש 80 קלוריות 1 פרוסת גבינה יש 180 קלוריות. כמובן, כיכר אחת מלאה, אבל 1 - 2 חתיכות על השולחן נדרשים!

- האם הטוסט מכיל פחות קלוריות? שקרים!

טוסט יש בדיוק את אותו מספר קלוריות כמו לחם טרי רגיל, כי כאשר טיגון לחם רגיל, רק מים מתאדה, ואת הלחם הופך יבש וקל.

- מן הלחם הטרי "בטן" מנופח? באמת!

בתהליך של הכנת לחם עם השימוש בשמרים, כדי להשלים את התסיסה, התקופה היא 12 שעות. לכן, מומלץ לאכול לחם "לשכב" יום אחד.

- גרהם או לחם עם סובין, זה לא מלא? שקרים!

לחם בינוני או שחור מכיל יותר סובין ומסייע לעיכול, אבל יש קלוריות מעט נמוך יותר מאשר לחם לבן (מ 230 קלוריות / 100 גרם ל 280 קלוריות / 100 גרם). לחם שחור (1 חתיכה = 35 גרם) הוא כבד יותר לחם לבן (1 חתיכת = 25 גרם), ולבסוף, להגיע שיווי משקל, כלומר. 1 פרוסת לחם לבן, 25 גרם = 1 פרוסת לחם, 35 גרם = 80 קלוריות.

- דבש הוא טבעי, אז זה לא מקבל שומן ממנו? שקרים!

דבש הוא טבעי ובריא, אך מכיל פרוקטוז ואת אותה כמות של קלוריות כמו סוכר (4 קלוריות / גרם). בגלל הסוכר מתגבש ו לוקח נפח יותר. משוואה פרדוקסלית: 1 כפית סוכר = 13 קלוריות, 1 כפית דבש = 22 קלוריות.

דבש יש גם את המאפיין של מעורר תיאבון, ולכן מומלץ לילדים ואנשים הסובלים מתת תזונה או אובדן תיאבון. אם אתה רוצה לאכול משהו ממותק בדבש, כפית יהיה מספיק, כי המתיקות של הדבש הוא 4 פעמים גבוה יותר מאשר סוכר.

- סוכר חום הוא יותר שימושי מאשר לבן? באמת!

סוכר חום מתקבל מקנה סוכר ומעובד פחות ומעובד יותר מהסוכר הקלאסי מסלק סוכר. מספר הקלוריות יש להם אותו.

- האם סכרין מסרטן? שקרים!

זה לא הוכח מדעית על ידי תיאוריה, אבל החיסרון העיקרי של סכרין הוא שינוי הטעם של ההכנות טמפרטורה גבוהה. המראה של ממתיקים המבוססים על "אספרטיים" פתר בעיה זו, הם יציבים תרמית. פרוקטוז נוזלי הוא ממתיק טבעי אחר שיכול להחליף בהצלחה סוכר.

- שוקולד סוכרת אינו מלא? שקרים!

חולים עם סוכרת יש חוסר אינסולין, ולכן, אינם רשאים לאכול סוכר. ממתקים לחולי סוכרת עשויים פרוקטוז, כי זה לא משפיע על אינסולין. המטרה של מוצרים אלה היא כי הם אינם מכילים סוכר יש פחות קלוריות. שוקולד לחולי סוכרת יכול לפעמים להיות יותר קלוריות מהרגיל.

- כמה חלב חם לעזור לך לישון בלילה? באמת!

רעב וסוכר נמוך בדם גורמים חרדה, עצבנות, עצבנות, חולשת שרירים. פחמימות חלב הצליחו לפתור בעיה זו, עם מינימום של קלוריות (100 קק"ל / כוס), אשר יאפשר לנו לישון.

האמת ואת שקרים על שומנים.

- האם כולסטרול "טוב" ו "רע" כולסטרול? באמת!

התוכן של כולסטרול LDL בדם מוביל לסיכונים מוגברים למחלות לב וכלי דם, וככלל, משקף את כמות הכולסטרול. זהו "כולסטרול" רע, ערך אשר לא יעלה על 200 מ"ג / מ"ל ​​ובדרך כלל משקף את כמות הטריגליצרידים (fats) שאתם אוכלים. הכולסטרול "הטוב" מגביר את ההגנה מפני מחלות לב וכלי דם וערכו האידיאלי הוא 50 מ"ג / מ"ל ​​בדם.

- ביצים יש להימנע כי הם עשירים כולסטרול? שקרים!

ביצה היא מוצר מזון מלא המכיל חלבון באיכות גבוהה (חלבון סטנדרטי), ויטמינים רבים (A, D, E, B) וברזל עם האיכות העיקרית שלה היא "colecistokinetic", אשר מוביל לצמצום של כיס המרה לשחרר מלחי מרה. ביצת הכולסטרול אינה מעלה את רמת הכולסטרול בדם, ולכן אין זה התווית נגד לאכול ביצים דיסליפידמיה.

- האם כמה שמנים יש כולסטרול? באמת!

כולסטרול הוא רק מוצרים ממוצא מן החי, וכתוצאה מכך, שמנים צמחיים אינם מכילים כולסטרול. שמנים אינם מכילים כולסטרול, אבל את כמות הקלוריות, כמו גם שומנים מהחי (חמאה, שומן).

- האם שמן דגים בריא? באמת!

שמן דגים הוא שומן מיוחד המכיל חומצות שומן בלתי רוויות, אשר יש תפקיד מגן מחלות לב וכלי דם.

- אגוזים ואגוזי מלך טובים למוח? באמת!

10 אגוזים נצרך מדי יום לעזור לנו להיות "חכם".

- האם יש מזונות המגבירים את הכולסטרול? באמת!

זה סוכר מזוקק וכל ממתקים. שומנים מן החי (שומן, חמאה, שמנת), מרגרינה, קפה ועישון. מזונות המפחיתים כולסטרול הם פירות, ירקות, דגנים, סויה, שמן דגים, שומן חלב, חלב SSI, שמן תירס, זית, בצל, שום ופלפל חריף.

"הגבינה לא מלאה?" שקרים!

גבינה היא הסכנה הגדולה ביותר, היא מכילה עד 80% שומן. פרוסת גבינה שווה 3 פרוסות לחם, אז לא חושב שאם יש גבינה עם עגבניות, אז אתה לא יהיה לחדש את זה, זה לא נכון, עדיין איך לחדש.