- חמאה מרוככת - - לפי הטעם (לחומרי סיכה לאפייה)
- צימוקים - 2 כוסות
- סוכר - כוס אחת
- קורנפלור - 1 כפית
- סיידר תפוחים - 1/2 כוס
- קמח - 2/2 כוסות
- סודה - 1 1/4 כפיות
- מלח - 1 1/4 כפיות
- שמן צמחי - 1 1/4 כפיות
- סוכר חום בהיר - 1 1/4 כפיות
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- תמצית וניל - 1 1/4 כפיות
- שיבולת שועל - 2/2 כוסות
מחממים את התנור ל 175 מעלות. לסוך את הסדינים לאפייה, להפריש. מכינים את המילוי. מערבבים את הצימוקים והסוכר במעבד המזון לעקביות של פירה. מכניסים לסיר. מקציף קורנפלור בכוס מים קרים. מוסיפים את מסה צימוקים. מוסיפים סיידר תפוחים. מבשלים על אש בינונית ומערבבים עד שהתערובת מתעבהת והסוכר מתמוסס, כ -6 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. מכינים את הבצק. מערבבים יחד קמח, סודה ומלח בקערה, להפריש. מוסיפים שומן צמחי ומכניסים עם מיקסר במהירות בינונית עד להרכבה חלקה. מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לטגן במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים את הביצה והווניל. הפחיתו את המהירות והוסיפו תערובת קמח. מוסיפים את פתיתי השועל ומערבבים. מורחים חצי מהבצק על תבנית אפייה מוכנה. ממלאים את הבצק ממולא בצימוקים. שוטפים את הבצק הנותר עם האצבעות מעל החלק העליון של המילוי, לוחצים בעדינות כלפי מטה. אופים עד חום זהוב, כ 35 דקות. אפשר להתקרר לגמרי לתוך הסדין על האח. חותכים 30 ריבועים. עוגות ניתן לאחסן במיכלים אטומים בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
מנות: 30