תוכן
מתכון קלאסי לעוגה Ryzhik הכנת עוגת דבש Ryzhik עם אגוזים חמוצים שמנת ופירותמתכון קלאסי לעוגה Ryzhik
כדי לא להיות שוב מסובך, נתחיל את המסע שלנו דרך המתכונים של העוגה Ryzhik מן המפורסמים ביותר - קלאסי, אשר הסבתות שלנו היו מכינים. ההוראה הזאת צריכה להיות הבסיס שממנו ניתן להתחיל להעלות משהו משלו.
המצרכים:
- אבקת סוכר - 2 כוסות;
- דבש - 4 כפות. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חמאה - 1 כפית;
- סודה - 1 כף. כפית;
- קמח - 4 כוסות;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל, שומן תוכן של 25%.
הכנה:
- במיקסר לשפוך שמנת חמוצה וסוכר (1 כוס), לחטוף הכל קצף, ואז לשלוח אותו למקרר במשך שעה;
- השלב הבא הוא להכין עוגה: מערבבים כוס סוכר עם ביצים, חמאה, סודה ודבש, מכים היטב ומכניסים לאמבט מים. כלומר, קערה עם תחתית עמוקה ומלאי של העוגות בה צריך לשים בתוך סיר גדול עוד יותר מלא במים ולהביא את הנוזל במיכל האחרון לרתיחה. לכן, התערובת שלנו צריך languish כ 20 דקות. אל תשכחו להפריע לה מפעם לפעם;
- לאחר מכן, להסיר את הקערה מהחום ולהוסיף את כל 4 כוסות קמח בפנים. שים לב לבצק העוגה צריך להיות אלסטי, אבל לא מימי;
- טופס של בצק 10 חתיכות, כל אחד מהם טופס כדור, להתגלגל בקמח להתגלגל לתוך גיליון דק של צורה עגולה;
- מחממים את התנור ל 200 צלסיוס ושולחים את כל שכבות הבצק לתנור עד שהוכנו (הניחו את המחבת באמצע). כאשר הם אפויים - לקצץ את הקצוות, ולהשאיר את שאר העוגה בנפרד, לא לזרוק אותו;
- עכשיו כל עוגה צריך להיות מרוח עם שמנת חמוצה צונן לשים אותם בחוזקה אחד על השני. בסוף, מפזרים את עדינות עם שבבי מן השאריות של הבצק הגמור. השאירו את עוגת הצלוי בקור במשך 12-14 שעות;
כפי שאתם יכולים לראות, מתכון של Ryzhik הוא יסודי ואינו דורש ממך ידע מיוחד או מיומנויות.
הכנת עוגת דבש Ryzhik עם שמנת חמוצה, אגוזים ופירות
מתכון נוסף עבור mad, אשר שונה מן החלפה קלאסית של שמנת חמוצה עם שמנת, תוספת של אגוזי מלך, פירות וניואנסים קטנים אחרים.
המצרכים לעוגות:
- ביצה - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 1 כוס;
- דבש - 3 כפות. כפות;
- סודה - 1 כפית;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 3 כוסות.
המצרכים לקרם:
- קרם - 500 גרם, שומן;
- סוכר - 1 כוס;
- לימון - 1 חתיכה;
- קיווי - 2 חתיכות;
- מנדרינית - 2 חלקים;
- אגוז - 100-120 גרם
הכנה:
- קרם בישול: בבלנדר, מקציפים את הקצפת לקצף, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. לטחון את הלימון ליסט, לסחוט כף מיץ לימון ולהוסיף את הקרם בעתיד, רועד ביסודיות הכל עם מערבל. קרם צריך להיות עבה;
- אנחנו עוברים למבחן: בסיר, ביצים שוט, סוכר, דבש וחמאה. שים מיכל על אמבט המים, לחמם את התערובת, אבל לא מביאים את זה לרתיחה. כדי מרכיבים חמים, מוסיפים סודה ומערבבים שוב. ברגע שהכול התקרר קצת, שופכים קצת קמח ומערבבים את הבצק.
- מחלקים את הבצק לשש חתיכות, מכינים מהם קולובוקים, מתגלגלים בקמח ומגלגלים אותם במעגלים דקים. אופים בתנור. כאשר אתה שווה, לא להשליך ייחורים;
- חפשו חתכים, פירורי פירורים;
- עכשיו מתחילים להוסיף שכבות של דבש. אתה יכול לבוא עם רצף עצמך. תן לזה להיות כדלקמן: 1 שכבת להפיץ את מחית תפוחי אדמה של מנדרינית, 2 - מפזרים אגוזים כתוש, 3 - שכב במעגלים דק של קיווי, 4 פשוט רוטב שמנת חמוצה, 5 שוב עם אגוז, שבבי 6 , אגוזים ופירות. פנטזיה!
דבש אדום דבש, כל פיסת אשר נמס בפה, ואת הטעם הוא מוכר מילדות. איך להכין עוגה Ryzhik אנחנו כבר יודעים, אז אתה יכול בבטחה לתרגם מתכונים לחיים, נהנה עוגות מתוקות בשמנת חמוצה!