- חמאה - 450 גרם
- של חלמון ביצה - 4 חתיכות
- של סוכר - 2 כוסות
- קמח - 4 כוסות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- קליפת לימון - כפית אחת
- ריבה ארגמנית - 1 כוס
- אבקת סוכר - 1/4 כוסות
1. מקציפים את החמאה בקערה בינונית עם מיקסר. מוסיפים חלמון ביצה ומערבבים היטב. 2. מערבבים יחד סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח יחד. מוסיפים את החמאה והחלמון לתערובת ומערבבים עד לקבלת בצק הומוגני. מכניסים את הבצק על משטח עבודה של קמח ושופכים שני כדורים. בורג כל כדור לתוך לעטוף פלסטיק להקפיא לפחות 2 שעות או לילה. 3. מחממים את התנור ל 175 מעלות. קח כדור אחד של בצק מהמקרר ושרק אותו על פומפיה גדולה או עם מעבד מזון על גיליון אפייה. 4. וודאו כי כל משטח מגש האפייה מכוסה באופן שווה עם חלקי בצק. 5. בשקית קונדיטוריה או שקית ניילון עם חריץ בפינה, לשים ריבת פטל. מכסים את כל השטח של הבצק עם להקות ריבה, נסוג 1 ס"מ מהקצה. מוציאים את הבצק הנותר מהמקרר ומגררים אותו מעל הריבה. מפזרים לימון. אופים עד זהוב קל, 50-60 דקות. ברגע שאתה מסיר את הביסקוויט מהתנור, מפזרים אותו עם אבקת סוכר. 7. מגניב את כיכר על הגריל, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות עם סכין משוננת.
מנות: 6