- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- בשר - 900 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- בנק של בירה - חתיכה אחת
- בשר בקר - 4 כוסות
- מים - 2 כוסות
- רוטב ווסטרשייר - אמנות. כפית
- רסק עגבניות. כפות
- פפריקה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- פלפל שחור - - לפי הטעם
- סוכר - 1 כפית
- גזר - 4 חתיכות
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
1. חותכים את הבצל לקוביות. לקלף גזר גס. חותכים את תפוחי האדמה ל 4 חתיכות. לדלג על השום דרך העיתונות. מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים את הבשר בשתי מנות. שים על צלחת, לחתוך לחצי ולהניח בצד. 2. מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת. מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. 3. יוצקים את הבירה ואת בשר בקר, ואז מוסיפים רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, פלפל, מלח, פפריקה וסוכר. מוסיפים את הבשר למחבת. מערבבים. מכסים ומבשלים בין 1 ל -2 שעות. אם הנוזל מתעבה ויורדת מהר מדי, מוסיפים מים נוספים במידת הצורך. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מכסים ומבשלים עוד 30 דקות. אם התבשיל יבש, מוסיפים כוס מים חמים. הוסף תבלינים ומלח לפי הצורך. מגישים בקר עם לחם צרפתי פריך, זרועים פטרוזיליה קצוצה אם תרצה.
מנות: 6