- שמן - 110 גרם
- בצלחת פרוסה - 110 גרם
- סלרי - 55 גרם
- כרישה - 55 גרם
- קמח - 70 גרם
- מרק עוף - 235 מיליליטר
- חלב - 2 ליטר
- פטריות - 450 גרם
- טרגון קרקע - 1 גרם
- שמן שמנת - 120 מיליליטר
- מיץ לימון - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל - 1 כפית
יש צורך בכ 1/3 כוס קמח, 4 גרם (110 גרם) של חמאה, 1 כוס (235 מ"ל) של מרק עוף, 4 גרם (110 גרם) עם בצל (כ 1/2 בצל ירוק גדול), 2 אונקיות (55 גרם) של סלרי, 2 גרם (55 גרם) של כרישה, 7 כוסות (1.65 L) של חלב שלם (לא מוצג). אתה צריך גם 12 עד 16 גרם (340 עד 450 גרם) של Champignons, 1/4 כפית (0.4 גרם) של טרגון יבש הקרקע, 1/2 כוס (120 מ"ל), שמנת, מיץ לימון, מלח ופלפל . שוטפים את הכרישה ביסודיות. חותכים את החלקים הירוקים של הבצל, אנחנו רק צריכים לבן. ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים בצל, סלרי, כרישה ומבשלים (תוך ערבוב) בחמאה מומסת מעל לחום בינוני. מוסיפים את הקמח לתערובת וממשיכים לבחוש בחום בינוני-נמוך. מבשלים בערך שתים-עשרה דקות. התערובת צריכה להפוך מעט צהוב. ערבוב לשפוך מרק עוף לתוך סיר. עכשיו אתה צריך לאט להוסיף את החלב למחבת. אז הגושים לא יוצרים. מדי פעם לשפוך חצי כוס חלב בכל צד, ערבוב התערובת לאחר כל פעם. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים 45 דקות. החומרים עבור החלק האחרון של המתכון: 12 עד 16 גרם (340 עד 450 גרם) של Champignons, 1/4 כפית (0.4 גרם) של טרגון יבש הקרקע, 1/2 כוס (120 מ"ל) של שמנת שומן. מיץ לימון, מלח, פלפל, אשר ישמשו לתיבול. שוטפים את הפטריות. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות. מניחים את הפטריות בצד בזמן שהמרק רותח. מוסיפים 1/4 כפית של טרגון למרק ומערבבים. מוסיפים את הפטריות למרק ומערבבים היטב. מבשלים עוד 10 דקות. מכבים את האש ומערבבים במרק 1/2 כוס שמנת. לאחר מכן להוסיף מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
מנות: 3