מרק מזרחי עם בצל
- חזה עוף 500 גרם
- שמן תירס 1 כף. l.
- בצל ירוק
- שום - שן אחת
- פטריות (עדיף shiitake, אבל ניתן להחליף עם לבן, chanterelles, פטריות, Champignons) -100 גרם
- רוטב סויה - 1/4 כוס
- ג'ינג'ר -10 גרם
בישול
1. הפרד את בצל ירוק עם קצוות לבנים לחתוך אותם עם טבעות. 2. מטגנים במחבת שחומם מראש על שמן תירס לרגע, ערבוב, חלק לבן של בצל ושום קצוץ. מוסיפים את הבצלים הקצוצים לבצל ומבשלים אותם שלוש דקות עד שהם מתרככים. יוצקים 4 כוסות מים למחבת. 5. לקלף את שורש זנגביל, לחתוך לפרוסות ולספוג ברוטב סויה במשך 2 דקות, ואז לשפוך את ג 'ינג' ר וסויה ההלבשה לתוך מרק פטריות. 6. חותכים את פילה העוף לקוביות ומניחים אותם בעדינות בסיר. הפחיתו את החום, מכסים את המרק במכסה ומבשלים עד שהשד מוכן. 7. מעבירים חתיכות עוף לצלחת עמוקה וממלאים אותם במרק. לקשט את המנה עם בצל ירוק החצים.
פסטה עם תרנגול הודו מבושל
- פילה הודו - 500 גרם
- מקרוני "ספירלה" - 230 גרם
- bulb-1 PC.
- קפס - 250 גרם
- שמן זית - 2 כפית.
- עגבניות - 800 גרם
- זיתים - 40 גרם
- שום - שן אחת
- מלח, פלפל שחור,
- טימין
בישול
1. חותכים את הפטריות על פני, פילה תרנגול הודו - קוביות, לטחון את הבצל. מחממים את הסיר ומטגנים בצל ופטריות במשך 5 דקות. מוסיפים את פרוסות תרנגול הודו, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את הציפור עם פטריות עוד 3 דקות. 2. מגלגלים עגבניות, להסיר קליפה וזרעים דק קוצצים את עיסת. הוסף 3/4 כפית. מלח, 1/4 כפית. פלפל שחור, 1/4 כפית. טימין, שן קצוץ של שום וזיתים. תערובת ירקות יוצקים לתוך הסיר ולהשאיר על האש עוד 5 דקות (עד טורקיה מוכן). 3. מרתיחים את הפסטה, מנקזים את המים. מורחים את הפסטה על צלחות, למעלה עם בשר ופטריות ברוטב עגבניות.
קיש עם אספרגוס וטופו
- שומן טופו 350 גרם -
- ביצים -2 יח '.
- סויה מוצק
- גבינה 100 גרם
- בזיליקום -3 גבעולים
- שמן זית - 2 כפית.
- פטריות - 70 גרם
- אספרגוס צעיר - 350 גרם
- שאלוט -4 יח '.
- מלח, פלפל
בישול
1. מקציפים את הטופו, חתוכים לקוביות, עם הביצים בבלנדר עד שהוא חלק. שים את המסה בצלחת עמוקה. 2. לגרד את הגבינה, לקצוץ את בזיליקום ומערבבים עם המסה ביצה טופו, הוספת 1/4 כפית. פלפל שחור וקורט מלח. 3. משמנים את המחבת המחוממת בשמן זית. חותכים פטריות, אספרגוס ו שאלוט ומטגנים במשך 5-8 דקות. אפשר להם להתקרר ולשלב עם המסה של המסה, לערבב היטב. 4. מילוי סירי חרס. מחממים את התנור ל 170 מעלות. מכניסים את הסירים לתנור ואופים את הקיש למשך 20 דקות. לפני ההגשה, לקשט את המנה עם ריחן.
עוף עם טרגון
- פילה עוף - 4 יח '.
- שמן זית -2 כפות. l.
- קמח - 1/4 כוס
- שאלוט - 1 PC.
- פטריות 50 גרם
- מדרה - 4 כפות. l.
- עגבניות - 2 יח '.
- עוף giblets -50 גרם
- טרגון - 4-5 סניפים
- מלח, פלפל
בישול
1. מקציפים כל פיסת ציפור עם פטיש משני הצדדים. מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים את השד עד להזהבה. מעבירים את הבשר לצלחת, על מחבת רופפת, מניחים את הבצל, חתוכים לטבעות, ופטריות, יוצקים את היין. מטגנים במשך 1-2 דקות. 2. מוסיפים את עגבניות הפטריות, חתוכות לקוביות (מקלפים רצוי להסרה), גרגרי טרגון וגביעי עוף. מלח ופלפל את הרוטב. משאירים אותו באש עד שהוא רותח פעמיים. מניחים את פילה העוף על צלחת ושופכים את הרוטב. מגישים כמו לקשט את אסקלופ מוגש כרובית מבושלת או קישואים.