- קמח - 1/4 כוסות
- אבקת סוכר - 1/2 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- חלמון ביצה - 7 חתיכות (מלית)
- ביצים - 2 חתיכות (מלית)
- סוכר - 1 כוס (מילוי)
- מיץ לימון - 2/3 כוסות (מילוי)
- קליפת לימון מגוררת - 1/4 כוס (מילוי)
- מלח - 1 קמצוץ (מלית)
- חמאה ללא מלח - 1/4 כוסות (מילוי)
- קרם שמנת - 3 כפות. כפות (מילוי)
1. מכינים את הבצק. חמאה לחתוך לחתיכות. בקערה של מעבד מזון משלבים סוכר, מלח וקמח. מוסיפים את השמן ומערבבים כמה פעמים עד שהעיסה נראית כמו חול גס. 2. גזור את הצורה הריבועית עם נייר קלף. יוצקים את הבצק מוכן לתוך עובש, דוחפים אותו אל פני השטח. אופים בתנור ב 175 מעלות במשך 20-25 דקות עד חום זהוב. 3. הפוך את המילוי. חותכים את החמאה לתוך 4 חלקים. מקציפים ביצים וביצים בסיר בינוני. מוסיפים מיץ לימון, צנוץ וקמצוץ מלח, מערבבים. מוסיפים את הסוכר והשוט ומבשלים על אש בינונית. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שכל השמן נמס והתערובת מתעבה. מוציאים את המחבת מהחום ושופכים אותה דרך מסננת דקה לתוך קערת זכוכית. מערבבים בשמנת. 4. יוצקים לימון על בצק חם ואופים במשך 10-15 דקות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הסרת מהתבנית. אם תרצה, מפזרים אבקת סוכר. 5. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, משוך בעדינות את קצוות הקלף. חותכים לריבועים ומגישים.
מנות: 6-8