- שמן זית - 1/3 כוס (+ 3 כפות)
- רוזמרין - כפית אחת
- מיץ לימון - 2 פריטים. כפות
- יין אדום - רחוב 1. כפית
- מלח - 1.5 כפיות
- פלפל שחור - 1/2 כפיות
- כרובית - חתיכה אחת (בינונית)
- שעועית - 420 גרם
- עולש - 2 חתיכות
- בצל ירוק - 1 אמנות. כפית
- פטרוזיליה - 2 כפיות
- גבינת פטה - 1/2 כוס
- אגוזי מלך - 1 כוס
מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מתפוררים כרובית לפרחים קטנים. יוצקים את הכרוב בשמן זית (3 כפות). מלח ופלפל. שים כרוב על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך 20-25 דקות. מעת לעת מעת לעת. יוצקים את השמן הנותר (1/3 כוס) ורוזמרין למחבת. מחממים דקה אחת עד שהריח נעים. הקציפה, בקערה קטנה, היכו את החומץ, מיץ הלימון, הלימון, המלח והפלפל. מערבבים כרובית, שעועית, אנדיב, בצל ירוק, פטרוזיליה, אגוזי מלך ושמן רוזמרין. מוסיפים גבינת פטה ומיץ לימון, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מנות: 6