איזה דג הוא השימושי ביותר?

איזה דג הוא השימושי ביותר ואילו ויטמינים בדגים הם הטובים ביותר?

דוראדה

לבשל את dorado הוא הטוב מכולם. אם הדג גדול, שניים או שלושה חתכים עשויים על הצדדים.

1. מכינים את הדג: חותכים את הזימים, מנקים את הקרביים, שוטפים בעדינות. 2. מבשלים שום קונפי בנפרד. 3. דגים ממולא שום, משומן, בפנים גם לשים רוזמרין. 4. מפזרים את דניס הים עם מלח ים גדול ופלפל גדול. גריל או אופים 25 דקות על גריל בטמפרטורה של 200 מעלות. אל תהפכו. אתה יכול לעשות חתך באלכסון מן הראש אל הזנב, כדי לא להסתובב. וזה יהיה נוח להפריד אותו מן העצמות.

מה על מה

מטרת התבלין הזה או אחר היא הפרט. אם אתה יודע את הכללים, הטעמים של מנות דגים ניתן לבחור בעצמם.

• קני השד של AIRA קומפקטית את בשר הדג, לשפר את הניחוח והטעם.
• ANIS (זרעים) נותן את המנה טעם מתוק.
• BASIL קמפור נותן טעם חריף עם מרירות קלה, כמו גם צבע זהוב. המרק נותן את מנות הדגים טעם מתובל במקצת.
• ISSOP רגיל נותן ריח חריף אינטנסיבי.
• קוריאנדר (זרעים), כמו הטמיאן, משמשים בתערובות פיקנטי.
• MAJORAN נותן ריח חריף חזק וטעם.
• מליסה (בצורה של מרתח) מספרת את הכלים בצל לימון פיקנטי.
• פנחל ייתן טעם חריף וטעם מתקתק קל.
• שלפי (עלים) טוב מאוד לאפייה, הדג רוכש טעם וריח מתובלים.
• ESTRAGEN משמש לעתים קרובות אבקה כדי לשפר את הטעם.

אבל באופן כללי יכול להיות הרבה אפשרויות, אתה יכול להתנסות עד שתמצא שילוב מועדף.

הליבוט ותימין

• 50 מ"ל של שמן צמחי
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית. סוכר
• 2 כפית. חרדל מתוק
• 1 שן שום

מערבבים את כל החומרים בבלנדר. הרוטב מוכן. 1. מטגנים את הסטייק הליבוטי במחבת חמה מאוד משני הצדדים עד שהוא קלוי לחלוטין. 2. לשים על צלחת מתכת כדי לשמור על הטמפרטורה. 3. למעלה עם חרדל דיז'ון, לקשט עם ענף של קורנית.

מקרל עם מנטה

מקרל גר בחלק הצפוני של האוקיינוס ​​האטלנטי, בים הבלטי, הצפוני, הים התיכון, הים השחור. באביב, תכולת השומן שלה נמוכה, כ -3%, ובסתיו עד 10% ממשקל הגוף של השומן הוא שומן. לכן, מקרל שומן בסתיו הוא מקור טוב של אומגה -3 חומצות שומן וויטמינים D ו- B12.

• 1 מקרל (שלם)
• 1 עגבניה (בינוני, קצוץ דק)
• 1 כף. פטרוזיליה (טרי, קצוץ דק)
• 1 כף. מנטה (טרי, קצוץ דק)
• 1 שן שום (למחוץ)
• 2 כפות מיץ לימון.

1. עגבניות, עשבי תיבול, שום ומיץ לימון צריך להיות מעורב במיכל קטן. ניתן להשתמש בבלנדר. 2. לעשות את הדג חתכים מכל הצדדים ולמלא אותם עם תערובת שהתקבל. 3. הפוך את הדג לתוך גיליון נייר נפרד, בזהירות לתקן את הקפלים. לשים על ברביקיו מחומם. מבשלים 30 דקות.

בס ים עם טרגון

• פילה seabass - 500 גרם
• שום - לפי הטעם
• שמנת - 30%

עבור רוטב:

• חומץ יין - 100 מ"ל
• שאלוט - 1 PC.
• חמאה - 200 גרם
• ביצה (חלמון) - 3 יח '.
• לימון טרי - 1 כף.
• מלח, פלפל - לפי הטעם

1. על העור של הדג, לעשות חתך מסודר, בלי לחתוך את הבשר. 2. פילה מטוגן במחבת, בשמן זית קטן. מוסיפים כמה שיני שום, פרוסות. כאשר השום הוא שחום, שמנת נשפך לתוך הדג. 4. קרם התאדה, להוסיף מלח פלפל למנה, אתה יכול לשפוך קצת יין בשלב אידוי. ואז - והכי חשוב - להרתיח לא מעט, לא צריך זמן רב.

יוצא דופן לדוג

1. מלח רוזמרין כתום

ב מרגמה מערבבים מלח ים, 2 sprigs של רוזמרין טרי (אתה יכול להשתמש יבש) ו zest של כתום אחד. לפני הבישול, לשפשף את הדג עם מלח זה שומן עם שמן זית. תיבול הוא לא רק מתאים דגים.

2. שמן אורגנו

הם יכולים דג דג לפני הצלייה. חבורה של אורגנו טרי הוא הקרקע במלט עם קמצוץ של מלח ים. מוסיפים מיץ לימון, 8 כפות. של שמן זית. לטחון עקביות הומוגנית.

3. שמן ירוק

כדי שמן מרכך ללא מלח להוסיף עשבי תיבול כתוש - בזיליקום, שמיר, טרגון, שומר, קצת אהבה, אניס, לימון, בצל, פלפל שחור קצת מיץ שום. מערבבים הכל, מערבבים אותו עם מיקסר עד צורות הומוגניות המוניים, להקפיא. לבישול או ליווי דקורטיבי של מנות דגים.

דגים מטוגנים הם עשבי תיבול מתאים כגון בזיליקום, שום, מלוחים, ירך, borage, שומר, שמיר, כמון, פטרוזיליה, לימון, כוסברה, גרגר הנחלים. לקבלת מבושל מבושל, בצל, שום, שמיר, ציפורן, פטרוזיליה (מגורד), בזיליקום, מתובל, שומר, רוזמרין, לימון עדיף.