כתום Cappey Capsack הוא המצאה אמריקאית גרידא. עותקים מופחתים של עוגות, שקיבלו את שמו מן "כוס" אנגלית - "כוס" ו "עוגה" - "עוגה", מותר לתרגם: cupcake בכוס או cupcake בגודל של כוס. מה ההבדל בין capcake ו מאפין, אתה שואל? אני לא מסתיר, לפני זמן מה אני גם מיקם אותם כמוצר אחד, רק עם טעם שונה. אבל כשהתחלתי ללמוד אפייה ביתר פירוט, הבנתי את ההבדל והוא מוכן לחלוק איתכם. הכל פשוט, את ההבדל בדרך של ערבוב החומרים, ולכן, את יסודיות הלישה של הבצק. בואו ניקח מבט מקרוב. עבור מאפינס, השיטה האידיאלית היא ערבוב של מרכיבים יבש נוזלי. למה? אם אתה מערבב את הקמח עם הנוזל במשך זמן רב, הקמח ייתן גלוטן או גלוטן, זה הגלוטן שהופך את הבצק יותר "מתמשך", כלומר לא נקבובי, ועל מאפינס מסורתיים רך, נקבובי פירור וקרום פריך הם אופייניים. מה, אם כן, יש את הקופים? הדרך הנפוצה ביותר להגיע למבחן מושלם עבור capkake, להתחיל עם חמאת הקצפת וסוכר, אבל לפעמים אתה יכול צעד אחורה קצת מן הכללים, ולעשות "עצלן" קופים (כמו המתכון של היום). הדבר העיקרי שיש לזכור, את capkake כמו בצק גמיש. פירור העוגה הוא רך יותר מזה של מאפינס, ואם אתה להשרות nightcap במקרר, תקבל עוגה לחה מעט. כמובן שזה קשה להימנע ולהשאיר כמה מאפינס חמוד ללילה, אבל תאמין לי, זה שווה את זה. בתיאוריה, הכל, אני חושב שאם אתה מבין כללים פשוטים, תוכלו גם ללמוד כדי לקבוע את ההבדל בין מאפינס ו קופים, ואז אתה, כמו ממתק, יקבלו עוד כמה נקודות. בואו נחזור לעוגות. תכונה נוספת להבחין של capkake הוא מכסה את השמנת. קרם קלאסי - שמן, שמן שמנת טוב, קל להכין ומחזיק בצורה מושלמת את הצורה. אבל עבור חובב, אני לא יכול לאכול שמנת שמן טהור, בשבילי זה שמן מדי. אז חיפשתי שמנת זה יהיה טעים, לא שמנוני, קל להכין ... בכלל, אידיאלי עבור קוף ... ומצאתי. כן, ואל תשכחו לקשט את kepkki עם אבקות מזון שונים - זה יהפוך את המיני עוגה המקורי ולהיות בטוח בבקשה את העין. כאן כמו כל ... ליתר דיוק לא כל! על העוגות שכבר נכתבו כל כך הרבה כמו שאתה יכול לכתוב, אז לחכות בקרוב על המסכים, מתכונים חדשים ורעיונות לקשט אלה מיני עוגות המפורסם.
המצרכים:- קמח חיטה 240 גרם
- סוכר 240 גרם
- חמאה 100 גרם
- חלב 100 מ"ל
- כתום 2 יח '.
- אבקת אפייה 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- ביצים עוף 2 יח '.
- חלב 400 מ"ל
- ביצים של עוף 4 יח '.
- כתום 2 יח '.
- סוכר 100 גרם
- חמאה 100 גרם
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- שלב 1 עבור capkake אתה צריך: תפוזים, קמח, חלב, חמאה, ביצים, מלח, אבקת אפיה.
- שלב 2 עם תפוזים, להסיר את הקיצוץ לסחוט את המיץ (כ 100-120 מ"ל).
- שלב 3 מערבבים את הקמח, הסוכר, raspberlitel ומלח, מוסיפים 2 ביצים ומערבבים היטב.
- שלב 4 מוסיפים את החמאה המומסת, מיץ התפוזים ומכניסים לבצק. מערבבים.
- 5. שופכים בחלב ומערבבים היטב את הבצק.
- 6. מלאו את הבצק עם בצק והכניסו אותו לתנור שחומם מראש.
- שלב 7 אופים במשך 20-25 דקות.
- שלב 8 הכן את שמן פודינג.
- שלב 9 ממלאים את המזרק או את התיק עם שמנת וסוחטים את הכובע מן השמנת על גבי כל עוגה.
- שלב 10 לקשט עם אבקה בכל עת. מגישים לשולחן.