מתכונים של מאכלים בריאים אך טעימים

מתכונים של מאכלים בריאים אך טעימים ישמח אותך ואת יקיריכם.

סנדוויץ '"שמח Curlet"

עבור 3 מנות של צלחת:

• 3 טוסט או פרוסות לחם לבנים
• 3 פרוסות רחבות של גבינה
• 1 עגבניות
• 1/2 מלפפון
• 1/2 פלפל אדום מתוק
• 1/2 פלפל ירוק מתוק
• 6 מדגיש
• נבטי גרגיר
• חמאה

פרוסים לחם או טוסט חמאה קלות עם חמאה, לשים גבינה על גבי. כפה מחייך, לוקחים פרוסה דקה של פלפל אדום, אוזניים - מפלפל ירוק. העיניים הופכות עיגולים מלפפונים, תלמידים - מצימוקים. האף יכול בקלות להיות עשוי פיסת עגבניות. נבטים סלט-סלטים ישמש כמו פרצופים עליזים בראש השיער. מורחים כריכים על צלחות ומיד מתחילים לטעום.

סנדוויץ '"גבינה בוי"

4 מנות של מנה:

• 2 לחמניות עבור כריך
• 250 גרם גבינה של אדיגה
• 2 צנוניות
• 1/4 פלפל אדום מתוק
• 1 מלפפון
• יוגורט לפי הטעם

כריך סנדוויץ 'לחמניות לחתוך לתוך 2 חתיכות. עבור כל חצי, במקום על מעגל לחתוך בקפידה של גבינה Adyghe. קל לשפוך או למרוח עם יוגורט טבעי. העיניים הופכות ממעגלים של צנוניות, תלמידים - מפלפל מתוק (אם יש, לקחת ירוק). חיוך הוא פרוסה דקה של פלפל אדום. חותכים את המלפפון לתוך מעגלים. חותכים מעגל אחד לרבעים - זה יהיה רק ​​4 spouts. חותכים את פרוסות מלפפון הנותרים עם קש, שממנו טופס chub של הילד.

קניפה עם כדורי בשר מיני

עבור 10 מנות של צלחת:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 2 פרוסות בייקון קצוץ

• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

• 2 שיני שום

• 3 כפות פרמזן

• 1 כף. ביסקוויטים כתושים

• ביצה אחת

• 100 מ"ל של שמן צמחי

• לחישה של אגוז מוסקט

• 0.5 כפית. מלח

• 0,25 כפית. פלפל שחור

• 1 בגט

• 2 מלפפונים

בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, בייקון, פטרוזיליה, שום, פרמזן, קרקרים מרוסקים, ביצים, מוסקט, מלח ופלפל. מגלגלים מתערובת של מיני כדורי בשר באמצעות כפית. מניחים את כדורי הבשר במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש ומטגנים משני הצדדים עד לבושם. מגניב את כדורי הבשר. חותכים את הבגט פריך לפרוסות. מלפפונים טריים חתוכים לפרוסות. שכב על מעגלי מלפפון בגט, הדף שכב על כדור בשר סיים, לתקן את הקנפה עם קיסם. מגישים כמו חטיף.

כדורי עוף ברוטב עגבניות עם בזיליקום ויין לבן

4 מנות של מנה:

500 גרם בשר עוף

• פרוסת לחם לבן

• 50 מ"ל חלב

• ביצה אחת

400 גרם של עגבניות משומר

• 1 כף. שמן זית

• 60 מ"ל יין לבן יבש

• בצל אחד

• 1 גזר בינוני

• גבעול סלרי אחד

• 1/4 כפית. בזיליקום יבש

• 1 כף. מיץ לימון

מלח, פלפל לפי הטעם

• בזיליקום טרי

פילה עוף פעמיים במטחנת בשר, מוסיפים לחם לבן ספוג בחלב, ביצה, מלח ומערבבים. יוצרים את כדורי הבשר ואופים אותם בתנור במשך 20 דקות לפני קרום הזהב נוצר. גזר באח, בצל וסלרי דק קוצצים ומטגנים בשמן זית. יוצקים ביין, מיץ לימון ועגבניות מרוסק במזלג, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הבזיליקום, המלח והפלפל המיובשים לרוטב העגבניות. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב לקערה, מניחים את כדורי הבשר המאפים מעליהם, מקשטים את התבשיל עם עלי בזיליקום טריים.

מרק ירקות עם קציצות

4 מנות של מנה:

200 גרם בשר טחון

• 2 גזרים

• 1 בצל בינוני

• 3 - 4 תפוחי אדמה

• שורש פטרוזיליה קטן

• פטרוזיליה טרייה

• 3 שיני שום

מלח, פלפל לפי הטעם

יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר ומעלים באש. לקלף תפוחי אדמה, גזר ושורש פטרוזיליה. שוטפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה ואת שורש הפטרוזיליה לקוביות. טובלים במים רותחים. מקלפים את הבצל מהקליפה העליונה, חתוכים עד הסוף ומסתכלים לתוך המים. בבקשה מלח. ואז מוסיפים את הגזר לחתוך לפרוסות ולהפחית את החום מעט, כך המרק לא רותח חזק. בשר טחון (עדיף לקחת 30% של בשר חזיר ו 70% של בשר) פלפל ומלח. טופס כדורי בשר קטנים (כ 2-3 ס"מ קוטר). מורידים את כדורי הבשר לתוך המרק הרותח. מרתיחים את המרק במשך 15 דקות נוספות עד שהכדורים מוכנים. מגישים על השולחן, מפזרים שום קצוץ דק ופטרוזיליה.

ראטוט ירקות "רטטוי" במקור שמקורו באזור נייס המודרנית, זה היה מאכל של איכרים צרפתים עניים אשר בישלו אותו בקיץ מכל מיני סוגים של ירקות טריים. אפילו השם "רטטוי" מדבר בעד עצמו: בצרפתית פירושו "מזון מעורב", "מזון מעורב". המתכון המקורי כלל קישואים, עגבניות, פלפלים, בצל ושום, שנחתכו בצלחות והונחו לסירוגין בצורת ספירלה בצלחת חסינת אש, ומזגו ברוטב מיוחד ומפזרים עשבי תיבול. בגרסה המודרנית של רטטוי, חציל נוסף גם.

רטטוי

4 מנות של מנה:

• 400 גרם של עגבניות (שמנת)
• 3 חצילים קטנים
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול
• 1 פלפל פעמון גדול (אדום)
• 2 שיני שום
• 120 גרם בזיליקום טרי
• 2 קישואים קטנים
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל

עבור התזת:

• 60 גרם של ביסקוויטים
• 2 כפות פרמזן
• 2 כפות ריסוס טרי
• 1 כף. שמן זית
• 1/4 כפית. מלח
• קמצוץ של פלפל שחור

מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס אופים בתפוח חציל בתנור, הוספת 2 כפות. שמן זית, במשך 20 דקות, לפעמים להפוך. מכינים את המפזרים: מזלגות מערבבים עם ארנבות, פרמזן מגוררת, בזיליקום טרי כתוש, מלח, פלפל ושמן זית בקערה קטנה. שתי עגבניות חתוכות דק לפרוסות ומניחים בצד. שאר העגבניות חותכות לפרוסות ומניחים בצד. בסיר, חום 1 כפות. שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו במשך 5 דקות. מוסיפים רצועות קצוצות של פלפל בולגרי, קוביות קישואים, שום קצוץ. מטגנים ירקות במשך 5 דקות נוספות, מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב עד שהמיץ מתנדף. מוציאים ירקות מהאש, מוסיפים חצילים אפויים, בזיליקום, מלח ופלפל. מניחים את הירקות בתבשיל עמיד בחום ו לסחוט אותם קלות באמצעות כפית עץ. למעלה עם פרוסה של עגבניות ומפזרים הכל עם מפזרים. אופים ratatouille בתנור שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה עד שהוא מכוסה קרום מוזהב.

סלט עם קולורבי וגזר

עבור 2 מנות של צלחת:

• 250 גרם של קולרבי

• 250 גזרים

• 2 כפות שמן חמניות

• 4 כפית. דגנים של זירה (אם הקרקע, ואז 2 כפית)

• 4 כפית. מיץ לימון

20 גרם של בצל טרי

• 30 גרם של צנוברים

פטרוזיליה לקישוט

מלח לפי הטעם

שוטפים קולורבי וגזר, מקלפים את הירקות וחותכים אותם לרצועות דקות. קוצצים דק את הבצל הירוק הטרי. מערבבים את הירקות המוכנים, המלח. במחבת קטנה, לחמם את השמן, ולהוסיף את zir. לאחר גרגרי מתחילים לפצח, מוסיפים שמן חם על הירקות. יוצקים את הסלט עם מיץ לימון ומערבבים היטב. מקשטים את הסלט עם פטרוזיליה טרי ואגוזים ארז. סלט הוא מבושל בצורה הטובה ביותר עם גזר צעיר, אבל אם לא, ואז לנסות אפייה בתנור או מיקרוגל בתנור גזרים ישנים.

סלט עם גזר, תרד וכתום

עבור 2 מנות של צלחת:

• 2 גזרים

• 1 כתום גדול

• 100 גרם גבינת פטה

• 120 גרם תרד

• 30 גרם של צנוברים

• 1-2 כפות שמן זית

• 3-4 כפות. מיץ תפוזים

• תפוז לקלף לפי הטעם

גזר לחתוך לוחות ארוכים. מקלפים את התפוז מהקליפה, מחלקים לפרוסות. גבינת פטה חתוכה לקוביות גדולות. עלי תרד, לשטוף, יבש. למילוי, מערבבים את שמן הזית עם מיץ תפוזים וקליפות תפוז מגורדות. מערבבים את כל החומרים, יוצקים את ההלבשה ומפזרים בצנוברים.

ריבת תפוחים עבה

עבור 12 מנות של מנה:

• 1 ק"ג של תפוחים מקולפים וקצוצים

700 גרם סוכר

תפוחים לקלף הליבה לחתוך לחתיכות קטנות. מקפלים את התפוחים בתוך אגן ויוצקים את הסוכר על פני השטח כולו (לא לערבב). תשאיר את זה בן לילה. בבוקר הבא תפוחים יקבלו מיץ. מערבבים היטב, מדליקים ומבשלים במשך 10 דקות. בערב, לבשל שוב, תוך ערבוב, במשך 10 דקות. תשאיר את זה עד הבוקר. בבוקר, לבשל במשך 15 דקות. תן לו להתקרר במשך חמש או שש שעות. שוב, מבשלים וקוררים במשך 5 שעות. מבשלים בפעם האחרונה, כל הזמן, תוך ערבוב עד שהנוזל מתנדף. ריבה חם רול צנצנות סטריליות, אשר פונים כלפי מטה ולתת מגניב.

אפרסק ריבה

עבור 12 מנות של מנה:

• 1 ק"ג של אפרסקים

• 1 ק"ג סוכר

3/4 של אפרסקים לעבור דרך טחינה בשר מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד עבה. בוגר, אבל עם עיסה עבה של אפרסקים, לטבול במים רותחים במשך 3-4 דקות, ואז מגניב במהירות. מקלפים את הקליפה, חותכים את האפרסקים לשניים, מסירים את האבן, חותכים לפרוסות. מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. אפרסקים הנותרים לשים מחית רותח ומבשלים עד מוכן. ריבה מוכן לשפוך בצורה חמה בצנצנות מוכן לפסטרי בטמפרטורה של 95-100 C במשך כ 20 דקות. האפרסק עצמו הוא פרי ריחני למדי, ולכן, כדי לקבל ריבה מדהימה או ריבה, אין תוספים נדרשים. רק אפרסקים וסוכר.

מרמלדה של אגסים עם מיץ ענבים

עבור 8 מנות של צלחת:

• 750 גרם של אגסים

• 0.5 ליטר מיץ ענבים קל

• 1 ק"ג סוכר

• 2 לימונים

אגסים מוצקים מבוגר נקי, לחתוך הראשון לתוך 8 חלקים, ולאחר מכן לתוך חתיכות קטנות יותר. ממלאים מיץ ענבים, מוסיפים סוכר, לסחוט את המיץ מ לימונים. מבשלים עד לעשות בו זמנית. מגלגלים בצנצנות מפוסטר. אגסים יש לנקות עם סכין נירוסטה מיד הוריד לתוך מעט חומצה או מים מומלחים, אשר מגן עליהם מפני כהה. אגב, מאותה סיבה באגסים אגסים להוסיף מיץ לימון.