קציצות "סופי"
אנו מציעים לכם מתכון מהמטבח הצרפתי. מנה זו היא קלה להתכונן, וזה יהיה טעם הטעם המעודן שלך.
המצרכים: 50 מנות, 300 גרם של עגל, 2 כפות של שמנת, כפית מיץ לימון, כף חמאה, 2 ביצים, מלח לפי הטעם.
הכנה. חלקים של בשר עגל יוכו קשות, זרועים פלפל, מלח, זרועים מיץ לימון. עבור כל קציצה, לשים את בשר חזיר ½ ביצים קשות, לגלגל את הבשר עם רול וחוט. קציצות מטגנות בחמאה 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים את השמנת, מכסים את המחבת במכסה ושומרים על האש במשך 5 או 7 דקות.
צולים עם כדורי דגים
המצרכים: 600 גרם של פילה פולוק, 100 גרם לחם חיטה, 2 כפות חמאה, ראש בצל. 3 כפות שמן צמחי. שתי כפות של פירה עגבניות, 2 או 3 חתיכות של עגבניות, 5 או 6 תפוחי אדמה, 2 כפות חלב, פלפל שחור, ליטר וחצי ליטר מיץ עגבניות, 10 גרם של פטרוזיליה, מלח.
ניקיה ושטוף את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות ומטגנים אותם בחמאה. בצל חתוך לחצי טבעות ומטגנים בחמאה. בצל חתוכים לחצי טבעות ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי, יחד עם פירה עגבניות ופרוסות עגבניות. אנחנו חותכים את פילה הדגים לחתיכות ומעבירים אותם במטחנת בשר, משלבים אותה עם עגבניות, בצל מטוגן ודלגים על מטחנת בשר. בואו נשפוך אותו, פלפל אותו, מערבבים אותו היטב. ממסת הדג אנו יוצרים כדורי בשר, מתגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי. במחתה אנחנו מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים, על גבי כדורי הבשר המטוגנים, ממלאים מיץ עגבניות ותבשיל עד שהם מוכנים. כאשר מגישים מנה מוכנה, אנו מפזרים פטרוזיליה.
נקניקיות דגים ברוטב
המצרכים: 450 גרם של דגים, 1 כף, 1 בצל, 80 גרם שומן, פלפל, מלח לפי הטעם, שמן.
הכנה. חותכים את פילה דגים לחתיכות, בצל קצוץ, בייקון, בואו נלך דרך מטחנת בשר. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב. מן המילוי אנו יוצרים נקניקיות, לרוץ פירורי לחם ומטגנים בשומן. מכניסים את הנקניקיות לסיר, ממלאים ברוטב שמנת, בצל ועגבניות, מכניסים לתנור ומבשלים עד שהם מוכנים. נקניקיות מוגשות על השולחן עם תפוחי אדמה מטוגנים.
פטה של גבינה טרייה בקלה
המצרכים: 250 גבינה טרייה, 350 גרם בקלה, 1 כף שמן, בצל, כף חמאה, מלח לפי הטעם.
הכנה. פילה בקלה נשטפים, מבושלים, חתוכים לחתיכות, בואו נלך דרך המטחנה בשר. מוסיפים מעט בצל מטוגן, מלח, ונלך דרך המטחנה. משלבים עם גבינת פירה טרייה, מתבלים בחמאה ומערבבים היטב. המסה וכתוצאה מכך לשים בסיר, מראש משומן, אפוי.
שניצל מעוף במעיל גבינה
המצרכים: 100 גרם גבינה קשה, 2 ביצים, 150 גרם קמח, 1 קילו פילה עוף, פלפל, מלח.
הכנה. ניקח את הפילה. מערבבים את הקמח עם פלפל ומלח. מכינים את ליזונים, בשביל זה אנחנו יורים את הביצים, מוסיפים את הגבינה מגורד ומערבבים. אנחנו מגלגלים את פילה הפילה בקמח, ואז טובלים לתוך הליזונים ומתגלגלים משני צדדים בקמח. מטגנים שניצל בשמן חם. בואו לסיים את זה בתנור ב 200 מעלות.
מיטיטלי
המצרכים: 1 ק"ג של צוואר בקר, 1 כפית סודה, כוס אחת של מרק עצם. פלפל שחור, מלוח, פלפל חריף, שום, 200 גרם של שומן או שומן חזיר.
הכנה. גלול דרך בשר טחינה בשר (עם באח נדירים), מוסיפים פלפל חריף, מלח לפי הטעם. בסופו של דבר, מוסיפים את הסודה, ולאחר מכן מערבבים ומכניסים את הדקות 10. מוסיפים את המקרר ל -2 או 4 שעות.
אחר כך אנחנו מגלגלים דרך פומפיה של מטחנת בשר, מערבבים היטב, מוסיפים מרק קטן, שום ומלוחים. דרך הזרבובית של הנקניקי, בואו נתחיל לדלג על בשר טחון, 8 סנטימטרים עושים את החלקים. ואז מטגנים את האוויר הצח על סורגים, בתנור או במחבת. Mithets לא צריך להיראות יבש. מיץ ברור צריך להיות מוקצה, אם אנחנו מקל קרן. אנחנו משרתים עם חרדל, ajika, קטשופ, ירקות טריים, עם ירקות שונים.
כרוב ממולא
המצרכים: כרוב לבן בינוני, 2 כפות של רסק עגבניות, 150 מ"ל מים (לפי שיקול דעת), 100 גרם של אורז, בזיליקום למחצה, פטרוזיליה, 1 ק"ג בשר טחון עם בצל, מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה. אנו לגזור כרוב מכרוב, זה יהיה יותר נוח אז להסיר את העלים. קח סיר, שפוך מים רותחים, הניח את הכרוב, זה צריך להיות מכוסה במים. אחרי שהוא עוזב את הכרוב, אנחנו מסירים את עלי הכרוב במזלג. עלים מוכנים צריך להיות חצי רך, כך שהם יכולים להיות עטופים בשר טחון. כל העלים יהיו מים קרים.
אנחנו עוטפים את הבשר הטחון בסדין, ובו בזמן סוגרים את המילוי מן הצדדים. אנחנו מניחים את הלחמניות בסיר עם התפר למטה, חזק מאוד זה לזה. במחבת, לשים 50 גרם חמאה, ומטגנים 2 כפות של עגבניות בצל 1, תערובת זו תמלא את הלחמניות כרוב. אנחנו מוסיפים מים לכרוב ממולא ומלוחים. המים צריכים לכסות את הלחמניות כרוב, לסגור את המכסה. כאשר המים רותחים, מורידים אש קטנה ומבשלים עד שהאורז מבושל בגלילי הכרוב.
Cutlet ב "תפוח אדמה" תפוח אדמה
מרכיבים: עוף טחון מ 2 רגליים בינוניות, קמח לחיתוך חותכים, 3 תפוחי אדמה גדולים, ביצה 1, פלפל, מלח.
הכנה. אנחנו מגלגלים את הבשר דרך מטחנת בשר, פלפל, מלח ומניחים אותו על המקרר במשך חצי שעה. תפוחי אדמה peretrem על פומפיה גדולה. אנחנו נירה בביצה. מבשר טחון אנו מכינים קציצות, שאנו מגלגלים בקמח, ביצים מוכות ותפוחי אדמה מגורדים. מטגנים מכל צד במשך 5 דקות, והתבשיל יהיה מוכן.
עגבניות ממולאות
מרכיבים: עגבניות, פלפל, מלח, רסק עגבניות, קינמון. שום, בצל, 500 גרם של בשר כבש טחון.
הכנה. מטגנים בשר טחון עם בצל קצוץ דק, עם כף כף עגבניות, עם קמצוץ של קינמון, עם שן שום כתוש, מתובל לפי הטעם. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, עם חומר מילוי כזה את חצאים של עגבניות, שממנו אנו להסיר את הבשר. אנחנו אופים עד מבושלים עגבניות.
פסטה ממולאת
המצרכים: 450 בשר בקר טחון, בצל קצוץ, בצל קצוץ, 25 גרם חמאה, כף שמן צמחי, בזיליקום לקישוט, 6 גלילי פסטה בצק, עבה, 1 כפית בזיליקום יבש, פלפל שחור טחון, מלח, 200 גרם של עגבניות מקופסאות קצוצות.
המצרכים: 100 גרם גבינה מגורדת, 450 מ"ל חלב, 25 גרם קמח, 25 גרם חמאה.
הכנה. מחממים את התנור ל 180 מעלות. בואו לחמם ירקות וחמאה במחבת, מטגנים בצל עם שום במשך 3 או 4 דקות. אחר כך מניחים את המילוי על המחבת ומטגנים אותו, ואז מוסיפים את הבזיליקום, העגבניות, הפלפל, המלח.
מכסים את המכסה ואת התבשיל במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הסר את המכסה והחזק אותו במשך 5 דקות כדי לאפשר את הנוזל להתעבות. ואז הכל יהיה מגניב. מרתיחים את tubules במים מומלחים במשך 8 או 10 דקות. החזרנו אותו למסננת ושטפינו מתחת לזרם מים קרים. שים את הקש על מגבת לחה. בואו נשפשף את הצלחת השטוחה השטוחה בשמן וממלאים את המילוי בצינור, מניחים על המנה.
רוטב: חמאה מומסת במחבת, מעורבב עם קמח מבושל במשך 1 דקות על אש נמוכה. לאט לאט לשפוך את החלב, ומערבבים כל הזמן. בואו לסיים את הרוטב עד שהוא הופך עבה, להסיר מהחום, מוסיפים 50 גרם גבינה מגורדת, פלפל, מלח. טוב לערבב.
כתוצאה רוטב גבינה צינור, מפזרים גבינה ואופים בתנור במשך 30 או 35 דקות. מקשטים בזיליקום.
קאטלט
מרכיבים: 1 כף רוטב סויה, 1 כוס חלב, 700 גרם בשר בקר טחון, ביצה, שום קצוץ, ¼ כפית פלפל, חצי כפית מיובש יבש חרדל מיובש, חצי כף צ'ילי, קטשופ, בצל קצוץ קטן, 3 חתיכת לחם, חתיכות בייקון.
הכנה. הכל מעורבב, אנחנו נותנים את צורת כיכר. אנחנו עוטפים את הכיכר של בשר טחון עם חתיכות בייקון ואופים ב 200 מעלות בתנור, על 1 שעה או 1.5 שעות. Luchinkoy אנו בודקים נכונות. מתברר חתיכת טעים גדול.
ירקות מבושלים עם בשר בקר טחון
מטגנים את הבשר הטחון עם פלפל, מלח ובצל, מניחים בסיר, מוסיפים מעט מים ותבשילים מתחת למכסה. לאחר מכן נוסיף את כרוב לחתוך, גזר, פורל. אנחנו נמרוק, פלפל ותבשיל מתחת למכסה עד לרכות של הירקות. מתברר טעים. המנה רכה ורכה. חלב לא לקחת בראש להוסיף, מוצרי חלב אחרת יהיה מיד לקצץ.
צלחת עם בשר טחון ותפוחי אדמה, מהמטבח הליטאי
המצרכים: תפוחי אדמה, מלח, עמילן, ביצה
עבור בשר טחון: בשר בקר, פלפל טחון. בצל, קמח, מלח, שומן.
חמאה, שמנת חמוצה, שומן לצלייה, קמח ללחם.
תפוחי אדמה מבושלים חם הם ניגב, מקורר בשילוב עם עמילן, מלח, ביצים גולמיות. מערבבים את המסה, חותכים אותה לחביתיות בצורת סגלגל ומגלגלים את הטחון, אנחנו מחבתים את המוצרים בקמח ומטגנים בשומן המחומם.
בשר מבושל מבושל, חותכים פרוסות בשר ל 50 או 100 גרם, ומטגנים, מוסיפים את הפפריקה, בצל, מרק, כרוב כבוש, מלח ותבשיל עד מבושל. לאחר מכן הבשר מקורר, בואו נלך יחד עם הבצל דרך מטחנת בשר, מוסיפים את הרוטב שנשאר לאחר מרווה, מערבבים ומרתיחים. מגישים פנקייק, להשקות אותם עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת.
מקרוני בדנית
המצרכים לבשר טחון: 50 גרם לחם מעופש, בצל 1, 300 גרם בשר בקר טחון, 50 גרם שומן, 2 כפות קטשופ, כפית תבלינים יבשים, פלפל אדום, מלח
אנחנו נלחם את הפסטה, מטגנים 200 גרם של כוח עם בצל קצוץ אחד. מוסיפים תבלינים שונים של כשות- suneli, פלפל וכן הלאה. לרתך ולשטוף את הפסטה, לערבב עם בשר טחון, ומטגנים אותו קצת. בואי נוסיף מיונז וחצי קמח תירס.
הלחם ספוג במים ולחוץ. בצל קצוץ מעורבבים עם קטשופ, פלפל, תבלינים, ביצה. פרשאם, עם לחם. אנחנו נקים עוגה גדולה, לשים אותו לתוך צורה לכסות אותו עם פרוסות דקות של בייקון. אנחנו מבשלים 12 או 14 דקות ב 100 מעלות. לאחר מכן הוצא מהתנור וסגור את הנייר. מניחים למאכל לעמוד 10 דקות.
לזניה
1 רוטב - מעבירים שום ובצל קצוץ דק בשמן זית, מוסיפים רזה, מחכים עד שהנוזל העודף מתאדה. ואז מבשלים את העגבניות המטוגנות במשך 15 עד 20 דקות. בסופו של דבר, אנו מוסיפים בזיליקום או פטרוזיליה, מלח, טימין, אורגנו, פלפל שחור, סוכר.
2 ברוטב ברוטב, אני בטוח שאתה יודע איך לבשל את זה.
הבא, אנחנו לרתך את שכבות הבצק "מאסטרו", אנחנו לשטוף אותו עם מים קרים. הניחו את הצורה בשכבות, תחילה את הבצק, נשפוך את רוטב הבשר, מוסיפים את הבשל, מפזרים גבינה מגוררת, מכסים בצק ושוב שכבות, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור במשך 15 או 20 דקות. הדבר החשוב ביותר הוא כי לאחר תנור לזניה 10 דקות לעמוד. בגלל ניחוחות, זה יהיה קשה לעשות, אבל זה יהיה קל יותר לחתוך.
בולונזית
המצרכים: 50 גרם חמאה, 4 עגבניות בינוניות, 200 או 300 גרם של בשר בקר, 2 פלפלים, 3 או 4 שיני שום, 2 בצל. חצי כפית מלח.
אם הרוטב הוא ספגטי, אז הם מבשלים במים מומלחים,
אם הרוטב הוא כמו מילוי כריכים, ואז כפית. פלפל אדום ופלפל שחור, תבלינים לפי הטעם.
בצל אחד, פלפל קלופי קלופים, מבשלים את העגבניות עד שהם מתרככים, נוציא את העגבניות מוקדם. אנחנו מקלפים את העגבניות מהקליפה, חותכים את הבצל, והפלפלים הבולגרים קצוצים היטב. הבצל השני מלית ומטגנים ב 5 כפות של שמן צמחי, להוסיף שם שמנת
חמאה, ירקות חתוכים, לבחוש ולכבות. שום לדכא, וכאשר הרוטב מוכן, אנחנו נסיר את האש, נשים את השום, נסגור את המכסה ואת potomim. אנחנו אוכלים עם קרוטונים, בגטים, עם ספגטי.
עכשיו אנחנו יודעים על מנות טעימות ביותר מבשר טחון. אנו מקווים שתיהנו ממנות בשר טחונות טעימות ומאכלים שיכניסו לכם את הדיאטה.