עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'על בצק שוקולד השם המקורי לאפייה זו הוא עוגת גבינה נוזלית או עוגת גבינה "יארמקה". עם זאת, המילה "הוגן" מרמז משהו צבעוני, בהיר, ואת המילה "נוזלי" במקרה זה מתייחס רק חלק בשלב ההכנה. ואת הגבינה עצמה היא אלגנטית מאוד תמציתית. אהבתי מאוד כי מסה את המעי הגס הוא מוכה עם בלנדר קרם עדין. לקחתי את הרגע הזה לשירות. בקערית אתה יכול להוסיף מרכיבים נוספים לטעם שלך - פרגים, אגוזים, פירות מסוכרים, פירות יבשים ... ואז אתה מקבל אמיתי "הוגן"! הטעם והמבנה של הגבינה תלוי ישירות באיכות ובטעם של גבינת הקוטג '. עדיף לקחת גבינת קוטג 'עדינה ורכה. יבש ומתפורר כאן לא יעשה. דגנים במנה ניתן להחליף עם קורנפלור. הבצק צריך להיות מוכן הראשון, כך מסה מפותחת בשל אינטראקציה של סוכר וגבינת קוטג 'לא זורם לרכך. מקררים את הגבינה בצורת הפוך, ככל הנראה, כך שכבת הבצק הנמוכה יותר אינה מתרככת.
המצרכים:- חמאה 40 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- אבקת קקאו 25 גרם
- קמח, חיטה 160 גרם
- סודה 0.5 כפית.
- שמנת חמוצה 210 גרם
- סוכר 200 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- ביצים עוף 3 יח '.
- גריסים במנה 25 גרם
- סוכר 100 גרם
- Curd 520 גרם
- סוכר וניל 1 כפית.
- שלב 1 הכנת גבינת קוטג ', ביצים, שמנת חמוצה 15%, קמח, סוכר, סולת, קקאו, חמאה.
- שלב 2 כדי להפוך את הבצק, לנצח 2 ביצים, סוכר, קמצוץ של מלח, מוסיפים שמנת חמוצה חמאה קרה. מערבבים.
- שלב 3 מוסיפים את הקמח המפויח, הסודה והקקאו. מערבבים בתערובת הומוגנית ודקה. הבצק יהיה כמו שמנת חמוצה סמיך, מעט קפיצי.
- שלב 4 גבינת קוטג 'מחית עם מזלג, להוסיף 3 ביצים.
- שלב 5 הוסף סוכר, סוכר וניל, סולת. מערבבים. ואז היכו עם בלנדר לעשות קרם עדין.
- שלב 6 מניחים את בצק השוקולד תחילה בצורת מחוררת עם נייר קלף, ואז מניחים בזהירות את גבינת הקוטג 'במרכז העוגה.
- שלב 7 שים בתנור קר. הגדר את הטמפרטורה ב 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ 40-45 דקות. הבצק צריך להיות קפיצי. קח את הגבינה מוכנה מתוך התנור ולצאת מהתבנית. הפעל (בדיקה למעלה) ולאפשר להתקרר על באח.