מנות יפות וטעימות של השנה החדשה

אנו מציגים את תשומת לבכם למאכלים היפים והטעימים של השנה החדשה.

מלפפון לחמניות עם בשר סרטנים

• 2 מלפפון
• 300 גרם של בשר סרטנים
• 200 גרם גבינת שמנת רכה
• 3 גבעולי שמיר
• 30 גרם של ארוגולה
• מלח, פלפל

בישול

מכינים את המילוי. סרגל ושמיר, לשטוף, יבש, דק קוצצים ומערבבים עם גבינת שמנת. מתבלים במלח ופלפל. מלפפונים לשטוף, לחתוך לוחות האורך דק. חותכים את בשר הסרטנים לחתיכות קטנות, להסיר את צלחות chitinous. בקצה אחד של כל צלחת מלפפון לשים מסה גבינה קטנה.

הרינג בהונגרית

• 4 פילה דג מלוח מעט
• 1 כף. l. אפונה ירוקה משומרת
• 1 בצל סגול
• 50 גרם של פלפל משומר מתוק
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 70 מ"ל יין לבן יבש
• 0.5 מיץ לימון
• 4 כפית. חרדל גרגרי
• פטרוזיליה ירוקה

זמן בישול: 15 דקות. + 2 שעות מנות: 10

בישול

מסננים היטב את כל פילה הרינג עם חרדל. להתגלגל עם לחמניות והכניס את המקרר במשך 2 שעות.קלף בצל, צלעות טבעות. פלפלים משומרים חתוכים לרצועות דקות. שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה. מקציפים שמנת חמוצה עם יין ומיץ לימון. לפני ההגשה לחתוך את לחמניות הרינג לפרוסות דקות. שים על צלחת עם בצל בצלחות, אפונה ירוקה ופלפל משומר. יוצקים את הרוטב מוכן לקשט עם פטרוזיליה.

סלט מכרוב כבוש

• 500 גרם של כרוב כבוש
• 1 סלק רותח
• 1 בצל סגול
• 1 תפוח גדול
• שמן צמחי

זמן בישול: 10 דקות. מנות: 4

בישול

חותכים כרוב מן המלח. אם הוא קצוץ עם רצועות ארוכות מאוד, לחתוך אותם 3-4 חתיכות. סלק וקליפות תפוח, מגררים על פומפיה גדולה. לקלף בצל, לחתוך חצי טבעות דקות. מערבבים בכרוב קערה, סלק, תפוח ובצל. ממלאים בשמן ומערבבים.

מרק סלרי

• שורש סלרי 0.5
• 2 גבעולי סלרי
• בצל אחד
• 2 גזרים
• 2 תפוחי אדמה
• 800 מ"ל חלב
• 50 גרם חמאה
• מלח, פלפל

זמן בישול: 40 דקות. מנות: 4

בישול

סלרי שורש, בצל, גזר אני לקלף תפוחי אדמה, דק קוצצים. חותכים סלרי מקלות לפרוסות. מחממים את השמן בסיר, ומטגנים את הגבעולים של סלרי, 3 דקות. שים בצל וגזר, לבשל במשך 5 דקות. מוסיפים את שורש הסלרי ותפוחי האדמה. יוצקים בחלב. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים 20 דקות. יוצקים את המרק לתוך בלנדר, לטחון אותו בתוך מחית. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם. מביאים את הטמפרטורה הרצויה ומגישים לשולחן. אתה יכול לקשט עם שבבי גזר.

המבורגרים הביתה

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 4 חתיכות של לחם לבן
• 0.5 כוסות חלב
• 1 ביצה
• 2 שיני שום
• בצל אחד
• 2 עגבניות בינוניות
• 8 פרוסות גבינה לכריכים (פרוסות גבינה)
• 8 עלי חסה
• 8 לחמניות בורגר
• שמן לטיגון
• מלח, פלפל לפי הטעם

זמן הכנה: 50 דקות. זמן בישול: 30 דקות. מנות: 8

בישול

הכנת קציצות. מן הלחם לחתוך את הקרום, להשרות את עיסת חלב חם, ואז לסחוט קלות. קליפות בצל ושום, לטחון. פורמטים מכניסים קערה גדולה, מוסיפים לחם ספוג, בצל, שום, ביצה. מלח, פלפל ולשים בזהירות. מכניסים למקרר 30-40 דקות. מן המילוי המצונן, נגבו בידיים לחות 8 כדורי בשר שטוחים בקוטר של 6 ס"מ, מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את החתיכות על אש גבוהה במשך 4 דקות. על כל צד. הפחיתו את החום ומבשלים תחת כיסוי 5 דקות. עגבניות ועלי חסה לשטוף, לייבש. חותכים את העגבניות במעגלים. לחמניות נחתכות לחצי. לשים על 8 חצאים של לחמניות על עלה חסה, ספל עגבניות וחתך. מכסים את הצלחות בגבינה ובמחצית הנותרת של הלחמניות. לפני ההגשה, לשים את התנור ב מראש לחום ל 180 מעלות צלזיוס במשך 6-7 דקות.

צלעות חזיר בלחם

• 1 ק"ג של צלעות חזיר
• 1 כפית. רוטב סויה
• 1 כף. l. קליפת לימון
• 2 כפות. l. מיץ לימון
• 1 כוס פירורים לבנים טריים
• 4 כפות. l. שמן זית

בישול

צלעות צלעות, לחתוך את כל השומן העודף מהם. חותכים לחתיכות בזה אחר זה. מערבבים בקערה של רוטב סויה, צניחה, מיץ לימון ו 2 כפות. l. שמן. לשים בתערובת של סנפיר, לערבב היטב ולהשאיר במקום חם במשך 30 דקות.

עוף מטגנים עם ירקות

• 4 פילה עוף
• 4 תפוחי אדמה
• 2 גזרים
• 1 קישואים
• 1 בצל גדול
• 2 גבעולי פטרוזיליה
• 300 גרם של עגבניות
• 1 כפית. סוכר
• 5 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל

בישול

עוף פילה לשטוף, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. בצל וגזר קלופים לחתוך לקוביות באמצעות קומביין. מחממים בסיר גדול 3 כפות. l. של שמן צמחי, מטגנים בצל וגזר, מערבבים מדי פעם, 7 דקות. מוסיפים את פילה העוף ומבשלים, תוך ערבוב, תוך ערבוב עוד 5 דקות. בינתיים, לקלף תפוחי אדמה וקישואים לחתוך לקוביות באמצעות קומביין. מחממים את השמן הנותר במחבת נקייה ומטגנים את תפוחי האדמה, 10 דקות. מוסיפים את הקישואים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. מעבירים את תפוחי האדמה והקישואים למחבת הסאוטה עם עוף ומערבבים. לשטוף עגבניות ולהשתמש בעיתונות אוניברסלית לשלב לבשל את הפסטה. יוצקים את רסק העגבניות לסיר, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים ללא מכסה 15 דקות. לשטוף את הפטרוזיליה, לייבש אותו לקצוץ אותו. מפזרים את המנה מוכנה.

אורז עם פיסטוקים בהודי

• 150 גרם של אורז בסמטי
• 70 גרם של שורש סלרי
• 3 גזרים
• בצל אחד
• 1.5 לימון
• 1.5 תפוזים
• 0.5 פלפל אדום חם
• 1 כף. l. פיסטוקים קלופים
• 3 ניצני ציפורן
• 1 ס"מ שורש זנגביל טרי
• על ידי קמצוץ של קינמון הל
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל אדום

להגשת בקשה:

• 1 כתום
• 1 לימון

שוטפים את האורז, מרתיחים עד שהוכנו בהתאם להוראות על האריזה. סלרי וגזר ניקה, קצוצים דק קש, יוצקים כמות קטנה של מים מומלחים חמים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-6 דקות. כדי למזג את המים. בצל ושורש זנגביל ניקה, קוצצים. מוציאים את הזרעים מהפלפל החריף, חותכים את הבשר לרצועות דקות. בסיר, חום 2 כפות. l. שמן צמחי ומטגנים את הבצל, 5-6 דקות. מוסיפים פלפל חריף, ג 'ינג' ר ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 3-4 דקות נוספות. שים אורז בסיר, יוצקים 0.5 כוסות מים, מביאים לרתיחה. תבשיל במשך 6-7 דקות. מוסיפים קינמון, ציפורן, מלח ופלפל אדום טחון, חם, 1-2 דקות, ומסירים מהחום. אפשר תערובת האורז להתקרר מעט. מערבבים עם סלרי וגזר. לסחוט מיץ לימונים ותפוזים, להכות עם שאר שמן צמחי ושופכים אורז. מפזרים הל, מכסים ומניחים בצד במשך 30 דקות. לפני ההגשה, מפזרים את תערובת האורז עם פיסטוקים. כתום ולימון לשטוף, לחתוך חצי טבעות לקשט את המנה.

דגים Matlot

• 800 גרם של פילה אמנון
• 6 כפות. l. פירורי לחם לבנים
• 1 כף. l. תבלינים לדגים
• 1 כף. l. חמאה ושמן צמחי

עבור רוטב:

• 300 גרם של Champignons
• 3 בצלים
• 2 כפות של כרישה (חלק לבן)
• 200 גרם של שרימפס מבושל קלופים
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 120 גרם חמאה
• 2 כפות. l. קמח
• 2 חלמונים
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה
• מלח, פלפל

פילה דגים נשטפים, מיובשים וחותכים לחתיכות. בקערה מערבבים את פירורי הלחם עם התבלינים לדגים. מגלגלים את הדגים בתערובת המתקבלת ומטגנים בשמן קרם וירקות, למשך 2 דקות. על כל צד. לעזוב. מכינים את הרוטב. לשטוף את הפטריות, לחתוך ומניחים בסיר, לשפוך יין 300 מ"ל מים. מבשלים במשך 10 דקות. לזרוק למסננת, לשמור על המרק. בצל לקלף ולטחון. לשטוף את כרישה דק קוצצים. ממיסים במחבת 1 כף. l. חמאה, מבשלים את הבצל כולו על אש קטנה מתחת למכסה, לעתים קרובות תוך ערבוב, 20 דקות. הנותרים חמאה להמיס, יוצקים בקמח ומבשלים, תוך ערבוב אינטנסיבי, 2 דקות. יוצקים את המרק מן הפטריות, מערבבים. מבשלים 20 דקות. מוסיפים את תערובת הבצל, השמפניונים, השרימפס, המלח והפלפל לרוטב. מבשלים 5 דקות. מקציפים חלמונים עם שמנת חמוצה, מוסיפים 2 כפות. l. רוטב, לערבב. יוצקים את התערובת לתוך הרוטב הנותר ומערבבים שוב. יוצקים את הרוטב על הדג ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

לחם עם בייקון וזיתים

• 250 גרם קמח חיטה
• 50 גרם של זיתים ירוקים ללא בורות
• 50 גרם של בייקון מעושן
• 5 גרם שמרים יבשים
• 75 מ"ל שמן זית
• 1 כף. l. מלח

זמן הכנה: 1 שעה 5 דקות. זמן בישול: 1 שעה 35 דקות. מנות: 8-10

בישול

מוסיפים שמרים ב 75 מ"ל של מים חמים. מוסיפים 50 גרם קמח ומערבבים ומניחים במקום חם במשך שעה אחת.סאלו חותך לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת יבשה מחוממת, 10 דקות. חותכים את הזיתים במעגלים. מוסיפים את הקמח והמלח הנותרים לקערה, מוסיפים שמן ו 125 מ"ל של מים חמים. מערבבים את הבצק כ -15 דקות. מוסיפים זיתים ו cracklings, ללוש שוב ולאפשר לעמוד במשך 40 דקות. כדי לתת את הבדיקה בצורת אליפסה, במקום על גיליון אפייה מכוסה קלף, והכניסו לתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. אפשר להתקרר על הסורג.

עוגה עם קישואים

לבדיקה:

• 75 גרם קמח תירס
• 225 גרם קמח חיטה
• 0.5 כפית. מלח
• 150 גרם חמאה
• 30 גרם פרמזן מגוררת
• 1 חלמון גלם

למילוי:

• 2 קישואים קטנים
• בצל אחד
• 2 שיני שום
• 150 גרם של בייקון
• 200 גרם שמנת חמוצה טרי
• 2 חלמונים גולמיים
• 250 גרם גבינת גאודה
• 1 קליפת לימון
• 5 כפות. l. שמן צמחי
• מלח, פלפל

זמן בישול: 1 שעה 10 דקות. מנות: 8

קמח חיטה לנפות לתוך קערה, להוסיף מלח וקמח תירס. טרום מגניב את החמאה, לחתוך לקוביות ולהוסיף לקערה. ללוש את הבצק המתפורר. מוסיפים פרמזן, חלמון ו -5 כפות. l. של מי קרח. מערבבים עד שהבצק נעשה חלק ומדים. מתגלגלים לקערה, עוטפים בסרט ומכניסים למקרר 20 דקות. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה מפולפל קלות לתוך מבנה מלבני. שים בצורה מלבנית משומנת בגודל של 28x20 ס"מ, בצע ניקובים תכופים במזלג, כסה עם סדין קלף, מזג את השעועית היבשה והכניס לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך 12 דקות. הסר את השעועית ואת הנייר, להחזיר את התבנית עם הבדיקה לתנור עוד 10 דקות. ואז להסיר את התבנית מהתנור, ולהפחית את הטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס. סקווש לשטוף, לחתוך להקות אורך רזה. חותכים את הבייקון לחתיכות. קליפות בצל ושום. קוצצים בצל. גבינה גאודה צורמת על פומפיה דקה. טוחנים את הבייקון והשום בבלנדר. יוצקים 2 כפות. l. שמן צמחי ומכות עד להדבקה. בצל מטגנים ב 1 כף. l. שמן, 5 דקות. מורחים את הדבש מאפה מבשר חזיר, עם בצל מטוגן. מקציפים שמנת חמוצה עם חלמונים, מוסיפים לימון כתוש וגבינה מגורדת. מערבבים ויוצקים לתוך העוגה. מכניסים לתנור 20 דקות. סרטים מקישואים לשים בקערה, מוסיפים מלח, פלפל ושאר הנפט. מערבבים היטב. מטגנים במנות במחבת הגריל, למשך 2 דקות. על כל צד, ואז להתפשט על פני השטח של העוגה. מחזירים את העוגה לתנור עוד 5 דקות. מגישים חם.

עוגה

• 400 גרם קמח חיטה
• 125 גרם חמאה
• 250 גרם של סוכר
• 3 חלמונים גולמיים
• 2 ביצים
• 1 כף. l. רום קל
• 100 גרם שמרים יבשים

קרם:

• 1 ליטר חלב
• 250 גרם של סוכר
• 150 גרם קמח
• 12 יח '

זמן הכנה: 2 שעות מנות: 10

מכינים את הבצק. מערבבים את הקמח המפויח, השמרים, הסוכר והחמאה. מקציפים חלמונים עם ביצה שלמה אחת, יוצקים לתערובת קמח. מוסיפים את הרום ולשים את הבצק. מגלגלים אותו לקערה, עוטפים אותו בסרט ומניחים אותו במקרר לשעה, בינתיים מכינים את השמנת. חלב לרתיחה. שוטפים את החלמונים בסוכר עד שהם חלקים. מוסיפים קמח, מערבבים היטב. ערבוב מתמיד, לשפוך חלב חם לתוך זרזיף דק. המשך לנצח, לשים על אמבט מים לבשל במשך 2-3 דקות. מוציאים את הקרם מהחום ומאפשרים להתקרר. הבצק מחולק לשני חלקים שווים. לגלגל חלק אחד לשכבה דקה, לפרוש בצורה עגולה עם הצדדים נמוך. יוצקים את השמנת מוכנה לתוך התבנית. מרדדים את הבצק שנותר, מכסים את העוגה. מגלגלים את הקצוות של הצורה עם סיבוב כדי להסיר בצק עודף. הביצה הנותרת מוכתמת קלות, משמנת את החלק העליון של העוגה. מניחים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות למשך 30 דקות. אפשר להתקרר על הסורג.

קרם ג'לי עם רוטב תפוזים

ג'לטין לשפוך 4 כפות. l. מים קרים ולהשאיר להתנפח. בסיר מערבבים את השמנת עם סוכר וסוכר וניל. לשים על אש קטנה ומבשלים, תוך ערבוב עד הסוכר לגמרי מתמוסס. מוציאים מהחום, מוסיפים את הג'לטין הנפוח. מערבבים להומוגניות. יוצקים לתבניות, מכסים בסרט ומניחים במקרר לפחות 2 שעות, כשמחצית מהתפוז, מסירים את החזה וחותכים אותו לרצועות דקות. מתוך עיסה לסחוט את המיץ. הכניסו את הגלידה למים רותחים, לבשל במשך 5 דקות. לזרוק במסננת, במקום בסיר עם מיץ תפוזים וסוכר. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, 5-6 דקות. מניחים את תבניות הג'לי במחבת מים חמים לכמה דקות. ואז להפוך אותם על צלחות הגשה. Moulds להסרה. ג 'לי לשפוך את הרוטב.