כאשר אתה צריך לאכול ירקות ופירות גלם

עכשיו בצורה חיה מזון, או "לחיות" (גלם) מזון - הבסיס של פשוט, טרי ועשיר במטבח חומרים שימושיים. גורמה מעדיפים להתענג על מוצרים בצורתם הטבעית, נהנה האותנטיות של טעם, צבע וריח. כאשר יש צורך לאכול ירקות ופירות גלם כמה שימושי זה סוג של אכילה?

אז בחזרה למזון גולמי?

יום אחד, עם עלות השחר, השליך מערה בטעות חתיכת בשר או קומץ דגנים באש. ואחרי שטעמו את המוצרים שעברו את "מבחן האש", הגעתי למסקנה כי בצורה זו הם הרבה יותר טעים! כך הסתיים עידן המזון הגולמי הפרימיטיבי, ועידן הבישול התרבותי שנמשך עד היום הגיע. עם זאת, לאחר טעמו של תענוגות של המטבח המודרני, אנשים רבים לא אכפת לחזור למקורות מזון התרבות. הטיעון העיקרי שלהם הוא כי מזון גולמי אינו משנה את ההרכב המקורי של המוצרים, הם לשמר את כל הויטמינים ומינרלים יקרים כי הם טבועה בטבע. מערכת אופנתית של מזון גולמי היא לא בדיוק דיאטה, אלא דרך חיים. ובכל זאת, ככלל, "רוסולה" ברציפות באמת לא סובלים מעודף משקל. יתר על כן, לאחר שעבר דיאטה גלם, במשך 3 החודשים הראשונים קל לאבד עד 8-10 ק"ג. אחרי הכל, הם אוכלים עשירים עם כזה סיב שימושי, אבל לא קלוריות גבוהה מדי של הטבע - ירקות, דגנים, שעועית, אגוזים ופירות.

מספוא מספוא

סיבים הנמצאים ירקות ופירות הוא מרכיב חשוב כמעט בכל תזונה דיאטה, כוחו הוא במהירות ממלא את הבטן נותן תחושה של שובע, בעוד יש מעט שומן מזון הצמח. מזון גולמי מותר, אבל כמה אתם אוכלים בצורה גולמית כמעט, וכמובן, לא סוכר, אלכוהול, שוקולד, לחם ואפייה - כל המוצרים הללו עברו טיפול בחום משמעותי. אורגניזמים של "מזון גולמי" של פירות וירקות טריים: ידוע, למשל, כי יש יותר סוכר בנורה מאשר עוגיה! מוצרי חלב מופקרת, פטריות גלם ודגנים משלימים בהרמוניה את הדיאטה של ​​חסידי מערכת המזון החי. זה הרבה יותר מהר: קניתי מלפפון ועגבנייה (או קרעתי אותם ממיטת גן), שטפתי אותה, אכלתי אותה, ואני לא צריך לבשל את זה, אבל הנוהגים של הזרם הגסטרונומי האופנתי הם לא כמה "עקרות בית נואשות" שנמאס להם לעמוד ליד הכיריים. בישול עבורם הוא לעתים קרובות תחביב מועדף. הם מבשלים בדמיון, מבלים שעות במטבח, מנקים, רוטטים, מערבבים את המתנות של הטבע, מתפתחים בהתלהבות זרעים ושעועית, מייבשים עשבי תיבול ומייבשים פירות. כמו כן, חסידי מזון גולמי פשוט מחויבים להבין מוצרי מזון באופן מושלם, כי אם אתם מתכננים לאכול חתיכת בשר נא או לשתות כוס חלב לא מפוסטר, ביטחון מוחלט ברעננות יוצאת דופן שלהם היא ערובה העיקרית כי זה לא יהיה הארוחה האחרונה בחיים שלך.

בישול מיוחד

לפי סוג של "קוד מזון גולמי", תנור, תנור או אש פתוחה לבישול לא ניתן להשתמש, אבל זה עדיין לא שווה את זה כדי לסרב לחימום. לדוגמה, פירות, ירקות ופטריות יכול להיות מיובש בשמש. לאחר טיפול כזה, הם לא רק לשמר, אלא גם להגדיל את תכונות שימושיות שלהם (ריכוז של ויטמינים מגביר עקב אידוי של הנוזל), וגם לרכוש טעם חי יותר. זו הדרך של מוצרי בישול לא כל כך מייגע ואקזוטי כפי שזה נראה. לדוגמה, עגבניות שרי מיובשים יום ראשון הם מעדן מסורתי בשימוש נרחב לא רק בצורה מסוימת כמו מזון גולמי, אלא גם את המטבח די מוכר כמעט "אנטי דיאטה" הים התיכון. עם זאת, להיות נסחף על ידי ייבוש וייבוש על ידי הטבעי ביותר של דרכים, אל תשכח כמה אקולוגיה של כדור הארץ ואת איכות האנרגיה הסולארית השתנו (ולא לטובה) על פני כמה מיליוני שנים האחרונות. מימוש זה, מעשי "מזון גולמי" כדי לעזור לעזרת הציוויליזציה - הם מוחלפים ללא רחמים על ידי מייבשים או מייבשים חשמליים. התאמות אלה מאפשרות הכנה מלאה של מנות שונות, שינוי משמעותי הטעם שלהם, עקביות המראה. במקביל, הטמפרטורות המשמשות לא יעלה על מצרכי מזון הגלם המותר כי הם נמוכים למדי 50 מעלות צלזיוס! אבל, כמובן, זו הדרך של בישול לא כל כך פשוט כמו עיבוד מזון על תנור או אש. זה יהיה הגיוני להניח כי הכנת צלחת עם חימום כזה הוא תהליך ארוך מאוד. אז זה: לפעמים מופת קולינרית מוכן במשך מספר שעות או אפילו יום! אבל כזה גישה עדינה לטיפול בחום של חובבי מזון של מזון גולמי נחשב אידיאלי סיבה טובה. העובדה כי הרכב ויטמין ומינרלים של ירקות ופירות יבשים הוא כמעט שאין להבחין בין הרכב של פירות טריים הוכח שוב ושוב על ידי מדענים. אגב, באמצעות טמפרטורות נמוכות כאלה, אנשים אלה החולה לנהל לא רק לבשל חומרי גלם עבור מרקים compotes, אבל אפילו אופים עוגות שנקרא "מחוספס", לחמים שימושי להפליא של דגני בוקר ודגנים!

גישה מדעית

אז, בחזרה המחקר המדעי. אמפירי, תזונאים מובילים בעולם הוכיחו כי טיפול תרמי למעשה הורג כמעט את כל החומרים החשובים הכלולים מזון. האם אתה רוצה לקלקל מוצר טוב? אין דבר קל יותר! רק מוסיפים אליו מים ומבשלים אותו היטב. מ 30 עד 90% של ויטמין C, אשר חשוב מבחינה אסטרטגית לשמירה על היופי והבריאות, נשאר במחבת, ואת ויטמיני B הדרושים לייצור אנרגיה "להתאדות" לחלוטין. על זה, מה חומרים שימושיים הופכים לאחר עיבוד של מוצרים ב-מטגן עמוק או על מחבת, דיאטנים אפילו מפחדים לומר בקול רם. לכן, למשל, כל כרוב עדיף להשתמש בו. זה מאוד שימושי: זה מספיק כדי לאכול את זה ירקות גלם 6-8 פעמים בחודש - ואתה לא בפנים סרטן שלפוחית ​​השתן. מבושל ו מבושל cruciferous רופף תכונות יקרות שלהם. ישנן ראיות לכך את השימוש של כל ירקות גלם - מניעה מעולה של סרטן, במיוחד סרטן של מערכת העיכול. בגוף של "מזון גולמי" נמצא רמה גבוהה של קרוטנואידים - חומרים המחזקים את המערכת החיסונית. למרות עוד immunostimulant טבעי - ליקופן - אוהבי מזון "חי" חסר. זה הרבה, למשל, עגבניות, אבל, למרבה הצער, הוא מתבולל רק לאחר עיבוד תרמי של המוביל. אז קטשופ, באופן מוזר, הוא שימושי יותר עגבניות טריות.

בחירת הטוב ביותר

מזון גולמי, כמו כל דבר בחיים שלנו, הוא שימושי במתינות. אל תלך רציני! קח מתוך מערכת תזונה זו עקרונות חשובים באמת "לקבוע" אותם לשרת את בריאותם.

יתרונות טבעיים:

בתזונה של חסידי המערכת של מזון גולמי הם ירקות ופירות רבים, היתרונות של אשר ברורים. נורם - 5 עד 7 מנות של מוצרים כאלה ליום (זכרו כי הגודל שלה מוגבל: כל אחד לא צריך להיות יותר מ 100-150 גרם התעללות סיבים צמח, אתה סיכון "עומס יתר" מערכת העיכול, אשר יגיב עם בעיות עם הלבלב ואוסטיאופורוזיס). מוצרים צמחיים גלם עשירים בסיבים, אשר מסייע לרדת במשקל הוא כלי מניעה טוב המסייע להפחית את הסיכון לסרטן. אם אתה לא חושף בשר לטיפול בחום כגון טיגון או צלייה, אז זה שומר על ויטמינים הרבה יותר. והכי חשוב, חומרים מזיקים נוספים נוצרים, כגון מימן גפרתי, אמוניה ו פירוליטים mutagenic, מסוגל לגרום שינויים שליליים בגוף האדם ברמה של ה- DNA! במנות דגים, תהליך ההכנה שלהם אינו מתעכב, חומצות שומן רב בלתי רווי (בעיקר אומגה -3) נותרים ללא שינוי להגן באופן פעיל על הלב וכלי הדם מהיווצרות של תרומבי, להפחית את צמיגות הדם ואת כמות השומן הכלול בו, לנרמל את העורקים לחץ.

מינוסים טבעיים:

עבור אלה המעדיפים מזון ירקות, יש צורך פעיל לחדש מלאי של כמה מינרלים "ממוצא מן החי". אז, מקורות טובים של ברזל הם שקדים, שעועית, טופו. פיצוי על חוסר סידן יכול להיות, כולל בדיאטה יותר כרוב, סויה, תאנים. חומצות שומן כדי לצייר מן שמן פשתן, שמן זית, אגוזי מלך. השפע של מזון גולמי, ובמיוחד הצריכה הבלתי ניתנת לצמצום של סיבים, עלול לגרום לכאב במערכת העיכול, ובאנשים עם בעיות גסטרואנטרולוגיות כרוניות - החמרת המחלות הקיימות, שכן העיכול שלה הוא תמיד עומס גדול על אברי העיכול, בעיקר הלבלב. ישנם מוצרים אשר לא רק טוב יותר לאחר טיפול בחום, אבל יכול להיות מסוכן מבלי לעבור את זה. ברשימה זו: עגבניות, תפוחי אדמה, ביצים, בשר ודגים. היעדר טיפול בחום יכול להוביל לכך שלא כל החיידקים הפתוגניים והחומרים המזיקים יושמדו. הסיכון של "לתפוס" סלמונלה, חיידק מסוכן Vibrio para-heamolyticus, E. coli או רעל אלקלואיד solanine עבור "russula" הוא נהדר. אז זה באמת לא שווה באמצעות מזון גולמי מהרשימה לעיל. תזונאים מייעצים: הכל תלוי מה דיאטה לך לדבוק, הדיאטה שלך צריך להיות מלא ומגוון. זה חל גם על המוצרים עצמם, ועל שיטות להכנת שלהם. ידוע מאז ילדותו, את הכלל של "המוזה הזהב" והנה הוא צודק! כמה אמצעי זהירות פשוטים - ואתה יכול ליהנות בבטחה מזון "לחיות"!

המוצרים חייבים להיות טריים לחלוטין!

כדי ירקות ופירות הצילו חומרים שימושיים יותר, לשטוף אותם תחת מים זורמים. ירקות וחסה "לשטוף" בקערה. אם יש צורך לטחון ירקות או פירות, מגררים אותם על פומפיה פלסטיק. זכור כי כאשר הפירות באים במגע עם המתכת, כל הויטמינים הכלולים בהם נהרסים באופן מיידי. מנות מבושל "גלם", לאכול מיד. לאור ובהשפעת החמצן, היתרונות מתנדפים ", בעוד שהחיידקים המזיקים מתרבים במהירות, במהלך הארוחה אין לשתות הרבה נוזלים כדי למנוע נפיחות, ללעוס כל חתיכה לפחות 15 שניות יותר.השתמש התבלינים: שמן זית, מיץ לימון , עשבי תיבול חריפים, תבלינים, מרינדות.כאשר אתה לחדד את הטעם של מנות, לספק לגוף חומרים מזינים נוספים, להקל על הטמעת מזון פלפל, קינמון, טרגון, כוסברה, בנוסף, מסוגלים לנטרל את מיקרואורגניזמים פתוגניים הכלול מזונות גלם.