גבינה עם עובש הופיע לא כל כך מזמן בשווקים שלנו, אבל זה לא מנע ממנו להשיג פופולריות בקרב המבקרים ואנשים רגילים. עם זאת, לא למהר לקנות את המוצר הזה, שכן אנשים רבים לא מבינים את התכונות של האחסון שלה, להשתמש, ולא תמיד יכול לבחור את הגבינה הנכונה. אם הבחירה הלא נכונה של גבינה עם עובש יכול לגרום נזק לבריאות, כמו גם אי פעם לדכא את הרצון אי פעם לנסות את זה.
מגוון של גבינה עם עובש
עד כה, השוק מציג מספר רב של סוגי גבינה עם עובש, אנחנו גם רואים הפופולריים ביותר.
עובש אדום . סוגים כאלה של גבינה מכוסים עובש אדום, נוצר במהלך ההבשלה שלה, כאשר הם מעובדים על ידי חיידקים מיוחדים. נציגים מהסוג הזה - מונסטר וליברו.
עובש לבן . זוהי הקבוצה הרבים ביותר, שבה יש גבינות כאלה כמו קממבר וברי. סוג זה של גבינה מכוסה מבחוץ עם ציפוי לבן שנוצר על ידי אחסון גבינה במרתפים, הקירות שבהם מכוסים פטרייה פנסילום.
עובש ירקרק-כחול . תבנית זו מכסה את הגבינה לא מבחוץ, כמו שתי הכיתות הראשונות, אבל בפנים. גבינה זו מיוצרת על ידי תוספת של עובש באמצעות צינורות ישירות לתוך מסת הקרד. ואז הגבינה מובא למצב הרצוי. הגבינה הנפוצה ביותר של מגוון זה היא רוקפור.
שימוש נכון בגבינה
מומחים וגורמים ממליצים להתחיל להכיר את מגוון הגבינות מאותם מינים בעלי עובש לבן ואדום, וכבר בתורה האחרונה עם עובש ירקרק-כחול (עם טעם מטושטש). אחרי הכל, הבחירה הלא נכונה של גבינה יכול לקלקל את הרושם של זנים אחרים.
מומלץ לאכול לא יותר מ 50 גרם בכל פעם, השימוש גבינה ניתן להשלים עם כוס יין ופירות טריים. חל איסור מוחלט להשתמש בגבינה זו לנשים במצבים ובילדים. אין להפוך את השימוש של גבינה כזו לתוך מעדן יומי, כמו התעללות יכול להזיק לך.
לפני שאתם מתחילים לאכול גבינה עם עובש, אתה צריך לבדוק את זה בזהירות. ראשית, להסתכל על המראה שלה, את תאריך הייצור של המוצר ואת חיי המדף שלה. גבינה עם עובש לבן צריך ריח של פניצילין. גבינה כחולה יש לבחור, לשים לב לעובדה ורידים עובש צריך להיות גלוי בסעיף, אבל בלי המראה של המקום שבו הוא הוזרק. על פי העקביות, הגבינה צריכה להיות רכה, אך לא מתפוררת.
דרכים לאחסון
כדי שהגבינה לא תאבד את התכונות החיוביות שלה, היא חייבת להיות מאוחסנת כראוי. אין לאחסן גבינה במקרר. אסור בהחלט להעביר את שאריות הגבינה לפוליאתילן, את הגבינה יש לאחסן בקליפה שלה, ולכסות את הקו החתוך בנייר.
תכונות שימושיות של גבינה עם עובש
סוג זה של גבינה, כמו זנים רגילים, יש תוכן סידן גבוהה. גבינה עם עובש עשיר בחלבון, חומצות אמינו, ויטמינים, מלח זרחן. מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי עם השימוש הרגיל של גבינה כזו משפר את היווצרות של מלנין, אשר מגן על העור מפני ההשפעות השליליות של אור השמש.
נזק של גבינה עם עובש
אם אתם אוכלים גבינה, דבקים בכללים, אז זה לא כואב. בכמויות גדולות, השימוש במוצר זה הופך לעינויים על הבטן, שכן יהיה לו קשה לעכל אותו. גם אדם בריא יכול להיות בעיות עם המעיים, כלומר, הפרה של microflora.
אנשים עם בעיות GI הם גם לא מומלץ להשתמש במוצר זה. יש לדעת כי הגבינה מכילה פטרייה הכלולה בתבנית, והיא מייצרת אנטיביוטיקה, אשר בתורו הורסת את החיידקים מועיל במעי. בסופו של דבר, אתה יכול לקבל dysbacteriosis או הפרעה רצינית.