- ספגטי - 300 גרם
- בשר בקר - 500 גרם
- חתיכת קשת - 1
- באטון - 3 פרוסות
- גבינה - 60 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- עגבניות - 4-5 מנות (רוטב)
- רסק עגבניות - 3 פריטים. כפות (רוטב)
- בצל - 2 מנות (רוטב)
- שום - 3 שיניים (רוטב)
- יין אדום יבש - 150 גרם (רוטב)
- אורגנו ובזיליקום - לפי הטעם (רוטב)
- מלח - לטעום (רוטב)
1. לקבלת הרוטב. מקלפים את הבצל. דק קוצצים את הבצל, קוצצים את השום ומטגנים אותו לכמה דקות. לשטוף עגבניות, לקלף ולטחון בבלנדר. מערבבים עגבניות, רסק עגבניות ויין. יוצקים את התערובת לתוך הבצל המטוגן, ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. 2. משרים את הכיכר במים. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה על המגרר. מערבבים את בשר טחון עם כיכר לחם, בצל, ביצה וגבינה. מלח ופלפל. 3. מרדדים כדורי בשר קטנים וממולאים על סדיני אפייה. אופים בתנור ב 200 מעלות במשך 15 דקות. הכדורים מוכנים. לשים אותם ברוטב ולהוסיף את הדשא אותו. תבשיל על אש נמוכה במשך 5 דקות. מרתיחים את הספגטי. לשים דבק על צלחת הגשה, לשים את קציצות על גבי ויוצקים את הרוטב מעל זה. מקשטים בגבינה מגוררת וירוקים.
מנות: 4