- ביצים - 12 חתיכות
- סוכר - 1 ק"ג
- חלב - 1 ליטר
- מים - כוס אחת
- חמאה - 200 גרם
- מרגרינה - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 0.5 ליטר (תוצרת בית או 30%)
- מלח - 1 כפית
- צימוקים - 200-250 גרם
- וניל - 1-2 חתיכות (שקית)
- מוסקט, קינמון - 1 לפי הטעם
- חלבון - 3 חתיכות (זיגוג)
- אבקת סוכר (4-4,5) כוסות מזכוכית
- קמח - 3-4 ק"ג
ציפייה השאלות שלך, בבת אחת אני אעשה הזמנה - אני יודע היטב כי ברוסיה זו עוגת חג הפסחא המסורתית (ולמעשה זה עוגה) נקרא רק עוגה. עם זאת, באוקראינה, בלארוס, ובאזורים רבים של רוסיה זה cupcake נקרא חג הפסחא, אם כי למעשה חג הפסחא עשוי גבינת קוטג '. אז - לא להתבלבל :) עם זאת, מה זה משנה איך קוראים את המאפה הזה. העיקר הוא שכולנו מבינים מה מונח על כף המאזניים. אז, מתכון פשוט לפסחא עבור ריחני: 1. הפוך אטום - להרתיח 0.5 ליטר חלב, לתת לו להתקרר קצת, ובעוד זה חם, להוסיף 2-2.5 כוסות קמח ומערבבים היטב. המסה צריכה להתברר כמו שמנת חמוצה עבה או כמו בצק לחביתיות. לכסות ולשים חום במשך 2 שעות. 2. אנו להמיס 100 גרם של שמרים בכוס מים חמים, לערבב עם מסטיק, לשפשף אותו המוני המוני ולהשאיר ללכת במשך 2-3 שעות. 3. מבשלים את לחמניות - 9 ביצים ו 3 חלמונים לטאטא עם הסוכר עד הקצף. אנחנו לוקחים מיכל גדול לבצק (פאן או דלי). שמנו שם את הכפית, השמרים, הביצים, החמאה המומסת והמרגרינה, שמנת חמוצה, 0.5 ליטר חלב חם, מלח. הכל מעורבב היטב. מוסיפים קמח במנות. אנחנו עוצרים כשהבצק נעשה כמו פנקייק. בזהירות ללוש עם כף או ביד עד עקבות של קמח יבש נעלם. שמנו לשחק במשך 3-4 שעות. שימו לב בבקשה! בצק חייב להיות דפק מעת לעת, אחרת זה יברח! 5. עכשיו הגיע הזמן להוסיף צימוקים, וניל, תבלינים אחרים לפי הטעם. בצק בצק, שוב מוסיפים מעט קמח, עד שהמיסה לא יוצאת מידיים ומכלים. 6. השאירו את הבצק עוד 20 דקות כדי לעלות, ולהניח את הטפסים מוכנים (משומן עם שומן, קלף הניח). אופים במשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. 7. עדיין חם כדי לשמן את הדף עם זיגוג, לקשט עם אבקה, צלמיות, וכו ' סיימתי. תאמין לי, מעולם לא אכלת עוגות טעימות כאלה!
מנות: 20-30