- בשר בשר - 600 גרם
- בשר מבושל - 250 גרם
- ביצים - 12 חתיכות
- ג'לטין - 25 גרם
- חמוציות - 25 חתיכות
- פטרוזיליה - - לפי הטעם
איך לבשל את בשר המפרץ "אבנים יקרות": לשים את הבשר על חום בינוני. לאחר דקות 10-15 מלח ופלפל. בחלק העליון של הביצה, לעשות חור קטן ולנקות חלמון וחלבון. אנחנו שוטפים היטב את הקליפה. משרים ג 'לטין ב 150 גרם של מים קרים לחכות עד שהוא פורח. כאשר גרגרי הג'לטין גדלים, מסננים את הנוזלים דרך הגזה. בשר בקר מוכן גם מסוננים דק רזה הוא הציג את זה ג 'לטין. מביאים את התערובת כולה לרתיחה, להשאיר על האש במשך 2-3 דקות, להסיר מגניב. ממלאים מרק עם ג'לטין לתוך החלק של כל קליפת ביצה. לשים את הביצים במקרר ולהחזיק אותו עד שהוא קופא. אנחנו חותכים את קוביות הבשר. מעל הגלידה הקפואה שכבנו חתיכות בקר, עלי פטרוזיליה וגרגרים. יוצקים את החומרים עם הג'לי הנותר ומכניסים את התבנית למקרר. רק כשהשכבה השנייה של הג'לי מתמצקת לחלוטין, אנחנו מסירים בזהירות את הקליפה מהצלחת ומניחים את הביצים על הצלחת. אנחנו לקשט את המנה עם עשבי תיבול ולהגיש אותו על השולחן. התיאבון!
מנות: 12