- גבינת קוטג '- 500 גרם
- ביצים - 2-3 חתיכות
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- אבקת סוכר - 70-100 גרם
- חמאה - 100 גרם
- פירות מסוכרים - 1 חתיכה
- שקדים - חתיכה אחת
- צימוקים - 1 חתיכה
איך להכין גבינת קוטג 'פסחא (מקוטג'): אנחנו חולפים גבינת קוטג 'דרך מסננת. ואז אנחנו עוברים דרך המטחנה בשר. ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. בחמאה המרוככת מוסיפים גבינת קוטג 'ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים. מוסיפים ביצים (אחד אחד) ומערבבים עד תערובת הומוגנית. מבשלים גבינת קוטג 'על חום נמוך כל הזמן ערבוב על מנת למנוע צריבה. מרתיחים את המסה מן החום ומכניסים מים קרים, מערבלים כל הזמן עד שהתקרר לחלוטין. מוסיפים את המסה הקורדית של סוכר מגורען (אבקה) וסוכר וניל. המסה מוכתמת במים ספוג מים מכוסה גזה או מפית טופס הפסחא (pasochnitsa), את הקצוות של גזה להתכופף, לרסק את דיכוי חג הפסחא (עומס) ולשים במקום קריר במשך לפחות 12 שעות (הפסחא לשים קערה לניקוז מי גבינה) . מוכן הפסחא להסיר בזהירות מהתבנית, לכופף את הקצוות של המפית ולשים על צלחת רחבה. מוכן גבינת קוטג 'הפסחא יכול להיות מעוטר פירות מסוכרים, צימוקים או ריבה. בהצלחה!
מנות: 2