- חלב - 1 ליטר
- שמרים במהירות גבוהה - 22 גרם (2 שקיות)
- ביצה - 4 חתיכות
- סוכר - 2 כוסות
- חמאה - 200 גרם
- ונילין - 1 גרם
- קמח - 1,8-2 ק"ג
- חלבונים - 2 חתיכות (עבור זיגוג)
- אבקת סוכר - 200 גרם (עבור זיגוג)
אז, המתכון לעוגות הפסחא של סבתא: 1. בחלב החם, ממיסים את הסוכר, מוסיפים את החמאה החמה, הביצים המעורבות היטב, ונילין, מחצית הקמח ומפיצים את השמרים באופן שווה, מערבבים את החומרים ומוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר עד שהבצק הופך להומוגני ולא ידבק לידיים. העיקר שהבצק לא נעשה תלול ומתוח. אנחנו משאירים את הבצק במקום חמים במשך כ -1.5 שעות. 2. ואז שוב אני מערבבים ואחרי 15-20 דקות. אני מתחלק לחלקים לפי גודל הצורה (בהתחשב בכך שבבצק כמעט מכפיל את הבצק), 5-7 דקות הבצק עומד בצורת השולחן המכוסה במגבת. 3. לאחר מכן לשים בתנור מחומם בכבדות ואופים במשך 20-30 דקות, 10-15 דקות לפני בישול חצי הטמפרטורה. אני בודק את נכונות המבחן בקיסם עץ (אם הבצק דביק על הקיסם כאשר חודרים את העוגה - הבצק לא אפוי). עוגות מוגמר בהדרגה מגניב עם מגבת, לכסות עם זיגוג לקשט! זיגוג: מערבבים את החלבונים עם אבקת סוכר לקצף חזק. תאמין לי, עוגת חג הפסחא עבור המתכון הזה יתברר מדהים! ;)
מנות: 10-12