כרוב כרוב כרוב כרוב זה בדרך של בישול כרוב ממולא לחמניות הוא חדש ולא מוכה, אם כי, באופן עקרוני, רק את הרגע של גלישת המילוי לתוך עלה הכרוב נשאר מהם מתכון זה, אבל את העיקרון מאוד של יצירת עלים כרוב שונה במהותו מן זה נהגנו לעשות! עלים של כרוב סבוי יש מבנה צפוף יותר, בניגוד לעלים של כרוב לבן, ועוד יותר מזה של כרוב פקין, גם לאחר חמישים דקות מרווה הם נשארים גמישים מעט, אבל את פילה עוף, להיפך, רוכשת עסיס ניחוח של רוטב שמנת חמוצה מילוי פטריות, הבשר פשוט נמס בפה!
המצרכים:- כרוב סבוי 1 PC.
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- פלפל מתוק 0.5 יח '.
- שמנת חמוצה 400 גרם
- שמן מעודן חמניות 200 מ"ל
- מלח 3 כפית.
- אבקת פלפל שחור 1 כפית.
- פילה עוף 600 גרם
- פטריות שמפניה 400 גרם
- שלב 1 להכנת כרוב כרוב כרוב כרוב לחמניות עם פילה עוף ופטריות, אנחנו צריכים ראש אחד של כרוב סאבוי, 2 חזה עוף, Champignons, גזר גדול, בצל (שום ערך), פלפל אדום מתוק, שמנת חמוצה 15%, שמן מעודן חמניות, מלח , פלפל שחור.
- שלב 2 עוף פילה שלי, יבש אותו עם מגבת נייר והכניס אותו במקפיא במשך 10 דקות. לכן, במצב קפוא, יהיה לנו יותר קל לחתוך את הבשר. אנחנו חותכים לכל פילה עבור 12-13 חתיכות, בסך הכל נקבל כ 25 חתיכות.
- שלב 3 קל להכות חתיכות של פילה עוף, מלח ופלפל אותם.
- שלב 4 הבשר מוכן.
- שלב 5 עכשיו אנחנו עוסקים כרוב. מניחים סיר גדול על האש, שופכים מים ומביאים לרתיחה, מכניסים כרוב שלם של כרוב למים הרותחים, וכשהעלים העליונים מתרככים, חותכים אותם ומכניסים אותם לקערה. אז אנחנו עושים עם כל הכרוב, עד העלים אינם מתאימים לחלוטין לעטוף עלים כרוב.
- שלב 6 תן את העלים מגניב מעט, להכות את החלקים קשה עם פטיש.
- שלב 7 אז לעשות עם כל העלים.
- שלב 8 עכשיו להכין את מילוי פטריות. אנחנו מנקים את הבצלים, הגזרים (למילוי שאנו משתמשים 1/3 של כל הגזר), גם את חצאי הפלפל והפטריות. ירקות ופטריות נחתכים לקוביות קטנות ומטוגנים בכמות קטנה של שמן חמניות מעודן עד חצי מבושל, מעט מלוחים במהלך הצלייה.
- שלב 9 עכשיו אנחנו אוספים את הלחמניות כרוב. על העלה כרוב שכב 1-2 (זה תלוי ביחס של מספר חתיכות של פילה עוף ומספר עלי כרוב כדי מספיק ולא נותרו עוד מוצרים) חתיכת פילה עוף, 2 כפות על זה. מילוי פטריות.
- שלב 10 אנו עוטפים את הלחמנייה, כרגיל כרוב ממולא כרוב.
- שלב 11 שים את הכרוב לחמניות בחוזקה בסיר. בסך הכל, יש לי 22 כרוב ממולא.
- שלב 12 אנחנו מכינים את הרוטב שמנת חמוצה. במחבת קטנה בכמות קטנה של שמן מעודן חמניות, מטגנים את הגזרים הנותרים, מלח, פלפל משפשף על פומפיה גסה, מוסיפים את כל השמנת החמוצה ומתאדים כ 5 דקות על אש בינונית, מתעוררים כל הזמן.
- שלב 13 ממלאים את לחמניות כרוב עם רוטב שמנת חמוצה.
- שלב 14 שים על אש גדולה, מכסים עם מכסה, כאשר רוטב רותח, לסלק את האש ותבשיל מתחת למכסה במשך כ 45 דקות. מגישים את הלחמניות כרוב חם, ומפזרים רוטב שמנת חמוצה, שבו הם מבושלים.