עוגות לחם מפרובנס באתר שלנו מתכונים להכנת לחם פרובאנסאלי כבר מוצגים: מכרה יבש עם בצל ורוזמרין ומכרה יבשתי עם זיתים מטוגנים. אבל זה טוב הלחם הזה, כי המתכונים להכנת שלה מגוון הם מגוונים מאוד. היום בתפריט שלנו טעים להפליא עוגות Provencal. מכינים את העוגות השטוחות האלה בצורת עלה או אוזן. למי זה נראה, אני מקושר עם אוזן חיטה. במהלך הבישול נהניתי מארוחת הלחם, וכשהריח הגיע מאפייה, וכתוצאה מכך - יופי כזה! אין פלא שעקרות הבית נהגו לבשל לחם באופן קבוע. יש בזה מין תעלומה. עקרות בית, שעדיין לא ניסו לאפות לחם בעצמם, מתכון זה בשבילך. הכל פשוט מאוד! והתוצאה - לראות בעצמך!
המצרכים:- קמח חיטה 500 גרם
- מים 300 מ"ל
- שמרים, יבש 5 גרם
- מלח 12 גרם
- שמן זית 5 כפות. l.
- סומסום לבן 5 גרם
- עשבי תיבול פרובנסליים 5 גרם
- שלב 1 כדי להכין מוקש, אתה צריך לקחת קמח, מים, שמרים, שמן זית, מלח, שומשום, עשבי תיבול Provencal.
- שלב 2 ממיסים את השמרים במים חמים, אך לא חמים, כדי לא להרוג את השמרים.
- שלב 3 לנפות את הקמח. לעשות חריץ באמצע, לשפוך במים, שמרים ושמן. מערבבים עד שהבצק מתברר.
- שלב 4 מעבירים את הבצק על פני השטח, זרועים קמח, מוסיפים מלח ולשים במשך 6 דקות נוספות. מלח להוסיף בשלב זה, כך שאין סכנה שהיא תהרוג את השמרים. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במפית לחה ומכניסים למקום חם למשך שעה.
- שלב 5 הבצק צריך להגדיל 2 פעמים.
- שלב 6 מחדש ללוש את הבצק להיפטר בועות האוויר בפנים. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות.
- שלב 7 כל חתיכה להתגלגל בצורה של עלה עלים.
- שלב 8 לעשות כמה חתכים בכל אחד מהם.
- שלב 9 במקומות של חתכים, למתוח את הבצק כדי ליצור חורים. מכסים את שני העוגות עם מפית ומכניסים למקום חם במשך 30 דקות, כך שהם מוכפלים.
- שלב 10 לפני האפייה, משמנים את העוגה בשמן זית ומפזרים בתערובת של עשבי תיבול פרובנסליים.
- שלב 11 משמנים את העוגה השנייה עם שמן זית ומפזרים מלח ים ושומשום. מניחים את התנור בתנור מחומם ל 240 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15 דקות.
- שלב 12 קבל את burrs. קיררו אותו. מגישים למנה הראשונה או לעצמך.