תוצרת בית סופלה עקרון סופלה - מוקצף, חלבונים ביצה. על כך, הסופלה הופכת את האוויר. מנה זו מבוצעת עם מתוק ומלוח. סובל ירקות מוערך בכך קל לעיכול. מנה זו יכולה להיות מוכנה על בסיס של רוטב בשמל, הוספת הירקות האהובים עליך, אבל בהכרח בצורה משוחק. אבל קינוחים נעשים לעתים קרובות עם שוקולד וקרד. בישלנו סופלה שוקולד בתבניות חלקיות. אגב, אם אתה מחליט לעשות סופלה במיכל אחד גדול, יודע כי זמן הבישול צריך להיות מוכפל. סופלה מוכן נפוח מאוד, אבל אחרי כמה דקות לאחר להוציא אותו מהתנור, המסה נופלת. טבחים מנוסים ממליצים במשך מספר דקות על מנת להפעיל את התנור במצב גריל, ולאחר מכן אופים את הסופל במצב הרגיל. טכניקה זו עושה את קצה הסופלה מעורר תיאבון.
המצרכים:- שוקולד שחור 200 גרם
- ביצים עוף 5 יח '.
- חמאה 70 גרם
- סוכר 50 גרם
- קינמון קרקע 0.25 כפית.
- שלב 1 קח 2 מנות של סופלה: 200 גרם של שוקולד שחור, 5 ביצים, 70 גרם חמאה, 50 גרם סוכר (אתה יכול לקחת 1 כפית סוכר חום לפזר עובש).
- שלב 2 להפריד את החלבונים מן החלמונים, למקם אותם בקערה עמוקה. חלמונים יהיה גם צורך, אבל רק מ 3 ביצים.
- שלב 3 170 גרם שוקולד לקצוץ חתיכות גדולות להמיס באמבט מים. הנותרים שוקולד יש צורך אבקת.
- שלב 4 שוקולד נוזלי להוסיף 50 גרם חמאה להמיס. לאחר מכן להסיר את המיכל מן האמבט אדים.
- שלב 5 הוסף 3 חלמונים. מערבבים היטב את מסה השוקולד.
- שלב 6 מקציפים את הלבנים עם מקצף או מערבל קצף חזק, ומפזרים סוכר במנות קטנות.
- שלב 7 בקערה עמוקה מערבבים חלבונים ומסה של שוקולד. זה חייב להיעשות בעדינות רבה על ידי שפכו את החלבונים במנות קטנות בזהירות לערבב את הקצף.
- שלב 8 לסנן את הצורות עם החמאה הנותרת ומפזרים סוכר. העדפנו סוכר חום.
- שלב 9 שופכים את המסה השוקולד לתוך התבנית, ממלאים אותו לא לגמרי. השאירו במשך 5-10 דקות. ואז אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
- שלב 10 שוקולד הנותרים הוא הקרקע בבלנדר עם תוספת של קינמון. אתה יכול לגרר אותו על פומפיה קטנה או לקחת אבקת קקאו.
- שלב 11 סיים את הסופלה מעט קריר ומפזר אבקת שוקולד.