תפוחי אדמה "אנה" או תפוחי אדמה עוגה צרפתית מומחים קולינריים הפכו את הכנת תפוחי אדמה לתוך אמנות אמיתית המציא מתכונים פשוטים אבל מדהים. "אנה" היא פשטידת תפוחי אדמה רגילה, אבל הצרפתים כל כך רציניים על זה שהם אפילו הביאו עם מחבת מיוחדת לבישול זה. עבור תפוחי אדמה אפויים, זנים עם תוכן גבוה של עמילן הם המתאימים ביותר, כפי שהם לספוג את המיץ טוב יותר. צלחת זו נסבלת כל מיני וריאציות. השימוש בו כבסיס, ניסה אפשרויות רבות. הם עשו את זה עם תוספת של בצל, לחתוך semirings רזה, עם גבינה, עם בשר חזיר, עם פטריות ... צלחת זו בקלות נותן מקום פנטזיה קולינרית. באופן כללי, לא הייתי ממליץ לקנות תבלינים הקרקע - הם לא משאירים שום טעם. תנו לקנמון להיות במקלות, ומוסקט באגוזים! אם תחליט לפזר צלחת עם פלפל הקרקע, לא להשתמש שחור - זה משאיר נקודות שחורות מכוערות - לקחת לבן. ואם אתה משתמש בתבנית קרמיקה, לא לשים אותו בתנור חם. מתוך ירידה חדה הטמפרטורה, זה יכול להתפוצץ. אני מחממים את התנור ל 100 מעלות צלזיוס, מכניסים את התבנית, ואז מביאים את התנור לטמפרטורה הרצויה.
המצרכים:- תפוחי אדמה 850 גרם
- חמאה 100 גרם
- מוסקט מוסקט 2 יח '.
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 לבישול, אנחנו צריכים תפוחי אדמה, מלח, מוסקט, חמאה. תבלינים יכולים לקחת כל לטעמך.
- שלב 2 נקי תפוחי אדמה שלי.
- שלב 3 גזור אותו מעגלים דקים. ככל שמדובר במכרז, כך תהיה התוצאה הסופית עדינה יותר. אני משתמש מנדולינה פומפיה, מוגדר על המינימום.
- 4. קוצצים את תפוחי האדמה עם מלח ואגוזי מוסקט טריים - מערבבים היטב.
- שלב 5 שים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה, מלמעלה להפיץ באופן שווה את שמן לחתוך לכסות עם קלף או מכסה. אין לכסות בנייר כסף - הוא נדבק אליו.
- שלב 6 לשים תנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות, כאשר תפוחי אדמה הופכים רכים, אתה יכול להסיר את הקלף ולהדליק את הגריל כדי לקבל קרום הזהב.