מקרל pate הנה זה - חטיף של החלומות שלי! כמו המרכיב העיקרי, כלומר דגים מעושנים, בחרנו מקרל חם מעושן. באופן אידיאלי, את תהליך חם מעושן נראה ככה: דגים מומלחים ונשלח לעשן בעשן חם מאוד במשך כ 2 שעות עד מבושל. לכן, דגים הופך מעושן ואופים בו זמנית. טעים מאוד, הוא גם שומר על תכונות שימושיות. אבל זה אידיאלי. למרבה הצער, עכשיו יצרנים הזנחה כללי עישון להאיץ את התהליך בעזרת טריקים טכנולוגיים שונים. כתוצאה מכך, דגים מעושנים דגים מגיע לשולחן שלנו וזה במקרה הטוב. נסו לקנות דגים באותה חנות ותמיד לשאול אם זה טרי. אל תהסס לבקש להריח את הדגים - זה עניין של הבריאות שלך, ומה יכול להיות יותר חשוב? וזכור כי הדג מעושן בלי האומץ נשמר הרבה פחות.
המצרכים:- מקרל מעושן 200 גרם
- גבינה מעובדת 100 גרם
- חרדל 0.5 כפית.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- שלב 1 עבור הדגים דגים לקחת: דגים מעושנים, גבינה מותכת (טעם קרם), חרדל, פלפל.
- שלב 2 להחליק את הדגים מן העור ואת העצמות. קצוץ דק.
- שלב 3 גריז התמזגו באח על פומפיה גדולה ומערבבים עם חרדל.
- שלב 4 מוסיפים את הדג הקצוץ לגבינה ולשים אותו היטב במזלג.
- שלב 5 Pate מוגש עם עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) ו בגט.