- חלב - 200 מיליליטר
- שמרים יבשים ומהירים - 7 גרם
- מלח - 1.5 כפיות
- מקרל - 1 קילוגרם
- אבקת פלפל שחור - 1/2 כפיות
- סוכר סוכר - 30 גרם
- קמח חיטה - 430 גרם
- חמאה - 200 גרם
- בצל - 2 חתיכות
- חלמון ביצה - 1 חתיכה
אנחנו מחממים חלב, מתבלים בו שמרים וסוכר. להשאיר את הדקות 15 - תן לזה להתחיל לנדוד. מנפים קמח ומלח. מוסיפים את החמאה לקמח, לטחון אותו לתוך פירור. יוצקים את השמרים לתערובת הקמח, מערבבים ולוששים את הבצק. הבצק צריך להיות גמיש. הבצק עטוף בסרט ונשלח למקרר במשך כ -30 דקות, ובינתיים אנחנו מתמודדים עם מקרל: שלי, אנחנו מנקים את כל מה שצריך (ראשי, סנפירים, זנב, מקלפים), חותכים לחצי ומורדים את הרכס. אנחנו חותכים את פילה מקרל עם חתיכות קטנות, בצל - דק. מערבבים בצל, דגים, מלח, פלפל וסוכר. מערבבים אותו ומניחים לו להתבשל במשך 10 דקות, הבצק נלקח מהמקרר, מחולק לשני חלקים לא שווים. החלק גדול יותר, מגלגלים אותו על גיליון אפייה, משומן קלות. שמנו את המילוי למעלה. החלק הקטן של הבצק מתגלגל, אנחנו מכסים את המילוי, אנחנו מתיזים את הקצוות. עוגה חייב להיות בכמה מקומות כדי זין עם מזלג, וגם כדי שומן עם ביצה מוכה. אופים במשך 30-35 דקות ב 180 מעלות. בוצע!
מנות: 8-10