- עבור הבדיקה: זנגביל ביסקוויטים - 20 חתיכות
- אגוזי מלך - 3/4 כוסות
- סוכר חום בהיר - 1 st. כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה, נמס וקירור - 3 st. כפות
- למילוי: ג'לטין - 1 1/2 כפיות
- קרם עבה - 1/2 כוס
- מותק - 3 פריטים. כפות
- מלח - 1/2 כפיות
- יוגורט יווני (2 אחוז שומן תוכן) - 1 3/4 כוסות
- תמצית וניל - 3/4 כפיות
- שזיפים מיובשים - 1/2 כוסות
- סוכר חום בהיר - 1/4 כוס
- רצועות רחב של קליפת תפוז - 5 חתיכות
מכינים את הבצק. מחממים את התנור ל 160 מעלות. במעבד המזון משלבים את העוגיות, האגוזים, הסוכר והמלח. בעוד המשולב עובד, לאט לשפוך את השמן. מקציפים עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב. מכניסים את הבצק לצורת פאי. אופים עד חום זהוב, 25 דקות. אפשר להתקרר לגמרי בצורה. מכינים את המילוי. בקערה קטנה, יוצקים ג'לטין 3 כפות מים קרים ולתת לעמוד במשך 5 דקות. בסיר קטן מערבבים את השמנת, הדבש והכפית 1/4 של מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. יוצקים לתוך ג 'לטין ומערבבים עד מומס לחלוטין. לטגן יוגורט וניל בקערה גדולה. מוסיפים את תערובת הקרם ומערבבים בקצף. יוצקים את המילוי על הבצק הקריר. מכניסים למקרר למשך שעתיים או עד 2 ימים, עוטפים בחוזקה. בינתיים, בסיר קטן לשלב את שזיפים מיובשים, סוכר, קליפת תפוז, 1/2 כפית מלח 1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה מבשלים עד שזיפים מיובשים הופכים רכים והנוזל סמיך, 20 דקות. אפשר להתקרר. לפני ההגשה, יוצקים את התערובת על הפאי.
מנות: 10