- מחית תפוחים - 2 כוסות
- תמרים - 60 גרם (ללא זרעים, פרוסים)
- סובין חיטה - 1 כוס
- חמאה - 1/2 כוס
- ביצה - חתיכה אחת
- מותק - 2 פריטים. כפות
- ג'ינג'ר - 3/4 כפיות
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- קמח - 1/2 כוס
- זרעי פשתן - 2 אמנות. כפות
- סודה - 1 1/4 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- פלפל ריחני - 1/4 כפיות
- שיבולת שועל - 1 st. כף (עם שקופית)
מחממים את התנור ל 170 מעלות. מפזרים תבניות למאפינס בשמן בממטרה. שים את מחית תפוחים ותאריכים בסיר בינוני. מבשלים על אש בינונית ומערבבים בתדירות גבוהה עד שהמוצר מצטמצם ל 1/4 כוס, 15 עד 20 דקות. שים את התערובת על שכבה אפילו על גיליון אפייה כדי לאפשר לו להתקרר לחלוטין. שים את התערובת בקערה גדולה, מוסיפים את הסובין, חמאה, ביצים, דבש, זנגביל וניל. עזבו במשך 10 דקות. בינתיים, מערבבים יחד את הקמח, זרעי פשתן, סודה, מלח, פלפל מתוק 1/4 כוס קוקר. מוסיפים את תערובת הסובין. מכניסים את הבצק לטפסים מוכנים. מפזרים את הנותרים כף כף פתיתים על גבי. אופים 21-21 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין בתבניות. מאפינים ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
מנות: 20