- קמח - כוס אחת
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- שמנת חמוצה - 3 st. כפות
- ביצים - 2 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ
- גבינת קוטג '- 250 גרם (למילוי)
- סוכר - 2 פריטים. כפות (למילוי)
- דובדבנים - 600 גרם (למילוי)
- ג'לטין - 7 גרם (למילוי)
רכיבים טפסים לאפיית סלים מראש לשים במקרר. דובדבן לבחור, לשטוף ולייבש. הסר את הגבעולים ולהסיר את העצמות. זה יכול להיעשות בעזרת מכשירים מיוחדים, נמכר בחנויות חומרה, או חתיכים, מה שהופך חתך קטן על גרגר יער. מנפים קמח יחד עם מלח. חמאה, חתוכה לקוביות, חתוכה בסכין רחבה יחד עם הקמח עד לתערובת הדומה לפירורי לחם גדולים. להפריד את החלבונים מן החלמונים. פרוטאין הכניס את המקרר. חלמונים יוצקים לקערה עם תערובת של חמאה וקמח, מוסיפים שמנת חמוצה וסוכר, ומכניסים במהירות את הבצק. מערבבים עד שהוא חלק לחלוטין אלסטי. מכסים עם סרט מזון, לשים במקרר במשך 30 דקות. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. פורצ'קי יוצאת מהמקרר. מכניסים כל חתיכת בצק קטנה ומפזרים אותה על פני כל השטח, כולל הצדדים. עובי הבצק צריך להיות בערך 3 מ"מ. שים את התבניות על גיליון אפייה, מניחים אותו בתנור. אופים במשך 10 דקות. מוציאים את מגש האפייה מהתנור, מניחים אותו על מגבת רטובה ומכסים אותו יבש. אפשר לסלים להתקרר, ואז להסיר אותם מהתבניות. ג 'לטין להשרות ב 4 כפות. l. מים חמים מבושלים. כאשר הוא מתנפח, עולה באש, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה, אבל לא להרתיח. הסר מהחום. מערבבים את הסלק עם רוטב הסוכר. חלבונים לצאת מהמקרר, היכו קצף עבות. בזהירות להזין את החלבונים לתוך גבינת קוטג ', לערבב. מחלקים את הקרם לשני חלקים. חלק אחד של הקרם ממוקם על החלק התחתון של כל סל 0.5 ס"מ שכבת למעלה עם דובדבנים פירות יער. יוצקים כמות קטנה של ג'לטין. שים שכבה שנייה של שמנת, ולאחר מכן פירות יער. לסנן את גרגרי עם ג 'לטין, לשים את העוגות במקרר במשך 30 דקות.
מנות: 6