- שעועית - 250 גרם
- גזר - 3 חתיכות
- בצל - 2 חתיכות
- שמן זית - 60 מיליליטר
- מרק ירקות - כוס אחת
- מיץ לימון - 2 פריטים. כפות
- ארטישוקים - 400 גרם (כבוש)
- ירק - 2 אמנות. כפות
- פלפל שחור אדמה ומלח - - לפי הטעם
השעועית ממוקמות בתוך מסננת, שטף, ואז להישאר בו עד זרימת המים המלא. גזר נחתכים לקוביות קטנות. מעבירים את השעועית לתוך סיר ושופכים מים "על הראש". מבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, גזר הם הוסיף את השעועית מבושלים עוד 10 דקות. הסר את הירקות מן האש, יוצקים לתוך מסננת ולתת ניקוז אל המים. בצל קצוץ טבעות גדולות, במחבת, ממיסים את החמאה. איפה הבצל הוא הניח ומטוגן עד שהוא שקוף. ברגע זה קרה, מוסיפים גזר עם שעועית על בצל, יוצקים מרק ירקות, מיץ לימון ומלח. מבשלים את כל החומרים במשך 5 דקות. ארטישוקים נחתכים במחצית ומוסיפים את השעועית יחד עם ירקות, שוב תבשיל במשך 5 דקות, וגם פלפל ומלח.
מנות: 4