- בטטות - 4 חתיכות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שאלוט - חתיכה אחת (פרוסה דק עם טבעות)
- אננס - 4 כוסות
- סוכר - 1/4 כוס
- מיץ אננס - 1/2 כוס
- חומץ בלסמי - 1 st. כפית
- חמוציות - כוס אחת
- טימין טרי - 2 אמנות. כפות
מחממים את התנור ל 220 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה במחבת ואופים במשך 45 דקות עד שהתפוחי אדמה מתרככים. בינתיים, בסיר מעל חום בינוני גבוה, לערבב את השמן ואת שאלוט. מטגנים עד שהבצל צלול, כ -5 דקות. מוסיפים את האננס והסוכר ומטגנים, ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס והאננס מתחיל להתרכך. מוסיפים 1/4 כוס מיץ אננס וחומץ בלסמי. מטגנים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, בערך 5 עד 7 דקות. מוסיפים את מיץ האננס ואת החמוצים הנותרים ומבשלים עד שהמיץ מתרסק, כ -3 עד 5 דקות. הוסף קורנית. את הרוטב ניתן לאחסן במקרר עד שבוע. חותכים חצי תפוח אדמה, לשים 2 חצאים על צלחת ויוצקים 1/4 כוס רוטב.
מנות: 4