- שמן זית 1 -. כפית
- נורות בינוניות - 2 חתיכות
- טימין יבש - 1/2 כפית
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פסטה פפרדל או פטוצ'יני - 250 גרם
- שמן - 2 פריטים. כפות
- גבינת פרמזן - 60 גרם
במחבת גדולה מחממים את השמן מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל ואת טימין, מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומטגנים עד שהבצל משוחרר, כ -5 דקות. מוציאים את המכסה ומטגנים, תוך ערבוב, עד חום זהוב, מ -25 עד 30 דקות. בינתיים בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. כאשר הבצל מבושל במשך כ 10 דקות, מוסיפים את הפסטה בסיר ומבשלים עד מבושל. מסננים את המים ומחזירים את הפסטה למחבת. מניחים בצד 1/2 כוס נוזלים שנותרו לאחר הבישול. מוסיפים בצל וחמאה בסיר לפסטה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. בהדרגה להוסיף מספיק מים. מגישים פסטה עם גבינת פרמזן.
מנות: 4