- קרן של סלק צהוב - חתיכה אחת
- קרן של סלק מוקדם - 1 חתיכה
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מלח ופלפל שחור טרי - - לפי הטעם
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- חומץ יין לבן - 2 פריטים. כפות
מחממים את התנור ל 220 מעלות. מניחים את הסלק הצהוב על גיליון אפייה אחד, ואת סלק מוקדם על סדין אחר. יוצקים 1 כף שמן זית ו -2 כפות מים עלים עם סלק, מתבלים במלח ופלפל. מכסים כל גיליון בנייר אלומיניום ואופים את הסלק עד מוכן, מ 25 עד 30 דקות. מוציאים מהתנור, מאפשרים להתקרר. כאשר סלק התקררו, להסיר את העור לחתוך לפרוסות. מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש גבוהה. כאשר השמן מתחיל מבעבע, מוסיפים חצי סלק פרוס לשכבה אחת. מטגנים כ 2 דקות, מוסיפים את חומץ העונה עם מלח ופלפל. מערבבים בעדינות ולהפוך את סלק עם מרית. לשים על צלחת וחוזר עם פרוסות הנותרים של סלק.
מנות: 4