- חומץ בלסמי - 1 st. כפית
- מיץ לימון - 5.5 כפיות
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- משאיר טימין - 1 אמנות. כפית
- עלים של אורגנו - 1 st. כפית
- חצילים - חתיכה אחת (קצוצה)
- קישואים - חתיכה אחת (קצוצה)
- נורה - חתיכה אחת (חתך ל 8 חלקים)
- אפונה כבש - כוס אחת
- עגבניות שרי - 180 גרם
- פלפל טחון טרי ומלח - - לפי הטעם
- גבינת מוצרלה - 120 גרם
- lavash - 4 חתיכות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מקציפים חומץ, מיץ לימון, 1 כף שמן 1 כפית טימין ואורגנו בקערה קטנה. הניחו בצד. מקציפים קלות את גיליון האפייה בשמן. מערבבים חצילים, קישואים, בצל ושאר הכפיות של טימין ואורגנו בקערה גדולה. שים את זה בשכבה אחת על גיליון אפייה מוכן. יוצקים את הנותרים 2 כפות שמן. אופים, מערבבים מדי פעם, עד חום זהוב, מ 30 עד 35 דקות. אפשר להתקרר מעט. שים את תערובת הירקות בקערה גדולה. מוסיפים אפונה, עגבניות, מתבלים במלח ופלפל. טפטוף עם רוטב מבושל. מסדרים את מוצרלה במרכז הפיתה. הניחו על כל אחד lavash 1/4 כוס של תערובת הירקות. להתגלגל, לחתוך לחצי ולהגיש.
מנות: 4