- טורטיות - 4 חתיכות
- שמן זית 1 -. כפית
- קשת בינונית - חתיכה אחת
- כמון טחון - 1 1/2 כפיות
- פתיתי פלפל אדום - 1/4 כפיות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- רסק עגבניות. כפות
- בשר בקר - 450 גרם
- ציפורן שום - 3 חתיכות
- גרעיני תירס - 300 גרם
- תרד - 3 כוסות
- גבינה מגורדת - 2 כוסות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. בעזרת סכין חותכים את הטורטיות כך שיתאימו לתבנית עם תחתית נשלפת בקוטר 22 ס"מ, משמנים קלות את התחתית ואת צדי התבנית בשמן, מניחים בצד. במחבת גדולה מחממים את השמן מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל, הכמון והפלפל האדום, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהבצל רך, בין 3 ל -5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות. להגדיל את האש, להוסיף בשר ושום. מטגנים, מכים את הבשר בכף עד שהוא הופך ורוד, 4 עד 6 דקות. מוסיפים תירס ותרד ומטגנים כ 2 דקות. מניחים עוגה אחת בצורה מוכנה. מורחים באופן שווה על עוגה שטוחה 1/2 כוסות של תערובת בשר ו 1/2 כוס גבינה. חזור עם שתי שכבות נוספות. מניחים את העוגה הנותרת ומפזרים את 1/2 כוס הגבינה הנותרת. אופים את העוגה עד החום העליון, מ 15 עד 20 דקות. מניחים את העוגה על קרש חיתוך וחותכים לפרוסות. אם תרצה, לשרת עם כוסברה ושמנת חמוצה.
מנות: 4