- קרם 20% - 200 גרם
- חלב - 200 גרם
- סוכר - 100 גרם
- ביצה חלמונים - 4 חתיכות
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 0.5 כוסות
- תפוז קליפה - 1 חתיכה
יוצקים חלב ושמנת לתוך המחבת. מוסיפים את קליפת התפוז ומניחים על אש בינונית, מבשלים כ 5 דקות, עד שהבועות הקטנות מתחילות להופיע. בקערה נפרדת של קערה, אבל לא הרבה, חלמון ביצה וסוכר. תוך ערבוב החלמונים, לשפוך תערובת חלבי עם זרזיף דק. הכל בקערה לערבב היטב, לשפוך את התערובת בחזרה למחבת ולשים על חום בינוני. מבשלים כ 5 דקות, כל הזמן תוך ערבוב עם כפית עץ ומרית, עד התערובת מתעבה. סיים את השמנת לשפוך לתוך קערה ויוצקים מיץ תפוזים סחוט לתוך זה ומאפשר קרם להתקרר.
מנות: 5-6