- קמח - 7 כוסות
- שמרים - 2 פריטים. כפות
- סוכר - 1/2 כוס
- מלח - 2 כפיות
- חלב - 2.5 כוסות
- חמאה - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חתיכות
- צ'דר - 400 גרם
- פרמזן מגוררת - 100 גרם
- שום - 3 שיניים
מערבבים את החומרים היבשים. בסיר קטן ממיסים את החמאה. כאשר החמאה נמסה לחלוטין, מוסיפים את החלב. מחממים את התערובת לכמה דקות, ואז מסירים אותה מהחום, מבלי להביא אותה לרתיחה. תערובת שהתקבל צריך להיות מקורר לטמפרטורה שבה אתה יכול לשתות אותו לא מקבל נשרף. תערובת לא צריך להיות חם, אבל חם. מוסיפים את התערובת החמה לקמח. מערבבים במהירות איטית של המערבל במשך כ 5 דקות. אנחנו מוסיפים ביצים. לטאטא עד חלקה, במשך כ 5 דקות. עכשיו, כוס אחת של קמח נוסף לתערובת. אחרי כל כוס, מערבבים 1-2 דקות עד מדים. מוסיפים את כל הקמח, אתה צריך בצק קל בצק. אתה צריך לקבל בצק יפה, חלקה - כמו בתמונה. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת - ובמשך שעה במקום חמים. בעוד שעה הבצק צריך לעלות באופן משמעותי. חילקנו את הבצק לשני חלקים. כל אחד מהחצאים - בחצי, ואז - כל חלק על הרבעון. כתוצאה מכך, היינו צריכים 16 חלקים זהים כמעט של המבחן. מערבבים את הפרמזן המגורר עם פטרוזיליה קצוצה. צ'דר חתך לקוביות גדולות. כמות קטנה של חמאה נמסה ומעורבת עם שן קצוצה של שום. מתוך חתיכת בצק אנחנו יוצרים עוגה, מכניסים חתיכת צ'דר במרכז. אנחנו עוטפים חתיכת גבינה בבצק ונוצרים לחמניה. באופן דומה, אנו יוצרים את הלחמניות הנותרות. שמנו אותם על מגש אפייה, מכוסה בנייר קלף. מכסים את הלחמניות במגבת ומשאירים עוד 5-7 דקות בטמפרטורת החדר. לחמניות צריך, כמו שאומרים, לעלות. אופים כ -20 דקות ב 180 מעלות - עד הלחמניות החומות הזהובות. לסוך את לחמניות עם שום חמאה. מפזרים תערובת של פטרוזיליה ופרמזן. הלחמניות מוכנות. מגישים, בכל האמצעים, חם. נעים!
מנות: 10