איך לבשל ניצני בשר

מוצרים :

עבור 500 גרם של כליות בשר - 600 גרם של תפוחי אדמה, בצל אחד, 3-4 מלפפון מלוח, 1 כף. קמח כף, 2-3 כפות. כפות שמן.

הכנה:
הכליות ניקה של שומן וסרטים, לשים בסיר, לשפוך מים קרים ולהביא לרתיחה. לאחר מכן, לנקז את המים, לשטוף את הכליות, למלא עם מים טריים לבשל עד מוכן (כ 1-1.5 שעות).

על המרק המתקבל במהלך הבישול, מבשלים את הרוטב. כדי לעשות זאת, 1 כף. כפית את הקמח עם כמות זהה של שמן ומטגנים עד חום כהה, לדלל 1.5 כוסות של מרק חם ומרתיחים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

מבשלים את הניצנים מבושלים בפרוסות קטנות, מערבבים היטב עם קצוץ דק בצל צלוי ומבשלים 2-3 דקות יחד. ואז לשים את הכליות במחבת רדודה, מוסיפים תפוחי אדמה קלויים, מלפפון קצוץ פרוס, 1-2 עלי דפנה 5-8 גרגרים, יוצקים את הרוטב מתוח מוכן, לכסות ולשים אותו על 25-30 דקות.

כאשר משרתים את השולחן, במקום הכליות יחד עם צלחת בצד על צלחת מחוממת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.

באותו אופן, אתה יכול לבשל כליות חזיר, אבל ללא בישול ראשוני, לחתוך אותם גלם ומטגנים אותם.