- קוסקוס - 1 כוס
- רגלי עוף - 2 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- שורש סלרי - 50 גרם
- שורש פטרוזיליה - 50 גרם
- אגוז - 1/2 כוס
- חמאה - 50 גרם
- תבלינים - - לפי הטעם (פלפל שחור, עלה דפנה, מלח)
- פטרוזיליה (עשבי תיבול) - - כדי לטעום
- מים - 4 כוסות
המצרכים. לבהירות, אני מראה קוסקוס - זה נראה ככה. לא לטבול אותו, אבל חומוס מראש לטבול במים קרים למשך הלילה. הדרך המסורתית לבשל מרק עוף: לשים את העוף במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם איטי רותחים עוד 25-30 דקות. בינתיים, שורשי סלרי ופטרוזיליה, כמו גם גזר חתוך לקוביות קטנות. מוסיפים את המרק הרתח לאט, יש גם להוסיף תבלינים - מלח, פלפל, עלה דפנה. מבשלים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים את החומוס ספוג לתוך המחבת. אנחנו מבשלים עוד 20-25 דקות עד שהחומוס מוכן - שאר החומרים יהיו מוכנים בדיוק. אנחנו ממזגים מרק מן המחבת, מניחים את דף הדפנה. אנחנו לוקחים את התרנגולת בזמן שאנחנו מניחים אותה בצד, אנחנו לא זורקים גם את הירקות. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל בתוכה עד שהיא שקופה, מוסיפים את הירקות מן המרק ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מתנדף. כשאין כמעט נוזלים במחבת - מכסים את המחבת במכסה, מניחים אותו בצד. קח סיר קטן, לשפוך את הסכום הנכון של מרק עוף - אתה צריך להוסיף כמו milliliters רבים של מרק, כמה גרם של קוסקוס יהיה לבשל. מוסיפים את הפלפל למרק, מניחים אותו על האש, מביאים אותו לרתיחה ומוסיפים את הקוסקוס למרק. מיד, ברגע שהקוסקוס נשפך לתוך המרק הרותח, הוציאו את המחבת מהחום והתחילו לערבב את הקוסקוס במזלג. לאחר 3 דקות, כאשר הקוסקוס סופג כמעט את כל המרק, מניחים את הסיר על אש איטית ומוסיפים חמאת קוסקוס. ברגע שהחמאה נמס - מוציאים את הקוסקוס מהאש, מניחים לו להתבשל לכמה דקות מתחת למכסה, ואז מפזרים אותו על הצלחות. שמנו עוף מבושל וירקות מטוגנים על גבי קוסקוס. אנחנו לקשט עם ירקות - ואת המנה מוכנה. התיאבון! :)
מנות: 2