- בשר בקר - 500 גרם
- בצק עלים - 200 גרם (מוכן)
- פטריות - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 200 גרם
- חרטום בינוני - חתיכה אחת
- גזר - 100 גרם (כ 1 1/4)
- ביצים - חתיכה אחת
- קמח חיטה - 3 ק"ג. כפות
- שמן - 2 פריטים. כפות
- שמן 1 - 1 1 אמנות. כפות (16 גרם)
- סוכר - כפית אחת
- מלח - 3/4 כפיות
- שום - שן אחת
- עלה מפרץ - 2 חתיכות
- פלפל שחור טחון - 1/8 כפיות
- בירה - 200 מיליליטר
- בשר בקר - 120 מיליליטר
חותכים את הבשר לקוביות. חותכים את הבצלים. לטחון את השום. בשקית ניילון, יוצקים את הקמח, המלח והפלפל. מכניסים את הבשר הקצוץ לשקית קמח ומערבבים היטב, כך שהבשר מכוסה באופן שווה בתערובת קמח. בסיר, מחממים את החמאה ושמן הירקות. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצלים נעשים שקופים. עכשיו, מוסיפים את הבשר ומטגנים באופן שווה עד חום. כשהבשר הופך לחום, מערבבים היטב ו ... מוסיפים את הבירה. יוצקים את בשר בקר. תשאיר עלה דפנה ... ... וסוכר. חותכים ומפטרים בסיר. מכינים גזר ותפוחי אדמה, חותכים אותם לקוביות. מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות, לאחר, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, מבשלים עוד 45 דקות. בינתיים, להכין את התנור, להפוך אותו על 180 מעלות צלזיוס ולתת לו להתחמם. נתחיל את הבדיקה. מגלגלים את הבצק לשכבה קצת יותר גדולה מהתבנית. אין לכופף או לבשל את הבצק, עם בצק מרובד צריך להיות מטופל בזהירות. לטאטא את הביצה במזלג. מעבירים את הבשר למגש האפייה (עמוק). לאחר מכן, מכסים בצק עלים, כך שהוא בולט מעבר לקצוות ושמן את פני השטח עם הביצה. מניחים בתנור במשך 25 דקות. הפאי מוכן. תיאבון.
מנות: 4