- בשר בקר - 700 גרם
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- גזר - 2 חתיכות
- קשת - 2 חתיכות
- שום - 6 חתיכות
- בשר בקר - 550 מיליליטר
- יין אדום - 150 מיליליטר
- רסק עגבניות - 2 פריטים. כפות
- כמון - 1/2 כוס
- עלי עלה - 3 חלקים
- חמאה - 2 אמנות. כפות
- שמן צמחי - 4 פריטים. כפות
- סוכר - כפית אחת
- פטרוזיליה - 1 st. כפית
- רוטב וורסטרסקי - 3/4. כפות
- מלח למרינדה - כפית אחת
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. חותכים את הבשר לקוביות 3 ס"מ לקלף ותפוחי אדמה גסים של 3 ס"מ בקוביות. מקלפים דק בצל ושום דק. חותכים את הגזרים בערך. מכניסים את הבשר הקצוץ במיכל, מוסיפים 2 כפות. שמן צמחי ורוטב ווסטרסטר. מפזרים 1 כפית. מלח. מערבבים את תוכנו של הקערה. מכסים עם סרט מזון ומכניסים למקרר מרינט במשך 15 דקות, בזמן שאתם מכינים את שאר החומרים. 2. כשהבשר נעלם במשך 15 דקות, הוצא אותו מהמקרר והעבירו אותו למסננת. שוטפים את המרינדה מתחת למים זורמים. במהלך שטיפה, להפוך את הקוביות כך מרינדה יותר נשטף. 3. מכניסים 2 כפות לסיר גדול. הירקות קטנים ומחוממים בחום בינוני. מוסיפים את הבשר ומטגנים במשך 3 דקות עד שכל הבשר מסמיק. מוסיפים מרק, יין, עלה דפנה ורסק עגבניות. מערבבים היטב לסובב את האש למינימום. השאירו את הבשר להתבשל במשך כשעתיים, תוך ערבוב כל חצי שעה. לאחר כשעה, מוסיפים את הגזר. 4. 15 דקות לפני הארוחה מוכנה, לשים את החמאה במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים תפוחי אדמה עם בצל עוד 5 דקות. מערבבים לעתים קרובות, כך שהרכיבים מבושלים באופן שווה. 5. כאשר תפוחי אדמה ובצל מטוגנים, מוסיפים אותם לבשר. מוסיפים את השום, הכמון, הסוכר והפלפל. נסה את הטעם והטעם של מלח. מבשלים עוד שעה על אש נמוכה. מגישים בצלחות עמוקות, ומפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. אתה יכול להקפיא.
מנות: 4