ההיסטוריה של הופעתה של העוגה ממקום הימצאה, באיזו מדינה הומצאה ומי הטבח שיצר לראשונה את השילוב המדהים הזה של בצק מתוק, שמנת וקישוטים שונים בתבשיל אחד, עד עכשיו הוא לא ידוע. כמה חוקרים סבורים כי מולדת אב הטיפוס של העוגה היא איטליה ודעתם נתמכת על ידי עדויות של בלשנים הטוענים כי המילה "עוגה" פירושה משהו מבריק או מסובך. חוקרים אחרים רואים את מקום הולדתו של צלחת ווסטוק המתוקה, עם "הממתקים המזרחיים" המסתוריים שלה, ושהיה שם לא רק אב הטיפוס של העוגה המודרנית, אלא העוגה בצורה שבה היינו רגילים לראות אותה. ולמרות שמידע מהימן לא הגיע אלינו, אפשר לטעון בביטחון שתפקיד העוגה, שאותה הוא משחק על שולחן החגיגה שלנו היום, אינו ניתן להערכת יתר. מתכון זה אני רוצה להראות לך איך המקורי הוא עשה, למרות היעדר של קישוטים יוצאי דופן, ועוגה טעימה "מתולתל".
המצרכים:- קמח חיטה 2 כפות.
- סוכר 2 כפות.
- סודה 1 כפית.
- אבקת קקאו 3 כפות. l.
- ונילין 2 קמצוץ
- חומצת לימון 0.02 כפית.
- ביצים של עוף 8 יח '.
- חלב מרוכז 1 סיר
- חמאה 200 גרם
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: קמח, ביצים, קקאו, סודה, סוכר, חמאה, חלב מרוכז.
- שלב 2 ראשית אנחנו שמים את החלב מרוכז במשך 2 שעות. אם יש לך חלב מבושל, ואז לדלג על שלב זה.
- שלב 3 להפריד את החלמון ביצה מן החלבון. פרוטאין הכניס את המקרר לזמן מה, עד שאנחנו עובדים עם החלמון.
- שלב 4 עכשיו אנחנו מכינים את העוגה הראשונה של העוגה. כדי לעשות זאת, לקחת 4 חלמונים ביצה אותם, בהדרגה (כף אחת), הוספת כוס אחת של סוכר להם.
- שלב 5 בעוד חלמונים עם סוכר לנצח, לקחת את החלבונים מהמקרר, להוסיף קמצוץ של חומצת לימון בהם לשוט אותם עם מזלג.
- שלב 6 עכשיו להוסיף בהדרגה מחצית החלבונים לחלמונים מצליפים (במחצית השנייה של החלבונים עבור הקרום השני), גם להוסיף 0.5 כפיות סודה, קמצוץ ונילין, 1 כוס קמח להכות עוד 5-7 דקות.
- שלב 7 ואז לשפוך את הבצק לתוך צלחת אפייה, לאחר מרוח בעבר את זה עם מרגרינה, אתה יכול גם מפזרים קלות את הטופס עם קמח, כך העוגות לא מקל. והכניסו לתנור במשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- שלב 8 בעוד העוגה הראשונה היא להיות מוכן, אתה יכול להתחיל לעשות את השני. העוגה השנייה מוכנה בדיוק כמו הראשונה (שלב 4 ו 6), אבל עם תוספת של 3 כפות של קקאו (בשלב 6).
- שלב 9 הפוך את השמנת. כאשר חלב מרוכז מוכן, אתה צריך לתת לו להתקרר. לאחר מכן מניחים אותו במיכל אחד עם שמן ומערבבים אותו ביסודיות.
- שלב 10 לאחר עוגות הם אפויים מקורר, תצטרך לחתוך אותם בצורה כזאת כי שתי עוגות הם ארבעה.
- שלב 11 מכל חצי העוגה אתה צריך לגרר את פירורי - אלה הם תלתלים בעתיד (הם בדרך כלל להתברר גדול).
- שלב 12 עכשיו לשים את העוגה הראשונה על המנה ולשמן אותו עם שמנת.
- שלב 13 אז שמנו את העוגה השנייה, אבל צבע שונה וגם לשמן את הקרם.
- שלב 14 כאשר אתה מקבל עוגה המורכבת של ארבעה עוגות, מכסים אותו עם שמנת על גבי הצדדים.
- שלב 15 הבא, לקשט את העוגה עם פירורים מתולתל. העוגה מוכנה.