פיצה פשוטה חיפשתי בצק פיצה במשך זמן רב. זה בא מיד, הן בהרכב הטעם, ואת הטכנולוגיה היא פשוטה. הכנתי את הפיצה במיוחד לבתי, שכן היא הזמינה רק עם נקניק וגבינה - ללא פטריות, פלפל מתוק ועוד! ההוראה הוצאה להורג ואכלה במהלך הערב. פיצה היתה הצלחה, אל תהסס לנסות לבשל!
המצרכים:- קמח, חיטה 350 גרם
- שמן זית 50 מ"ל
- שמרים, יבש 7 גרם
- מים 250 מ"ל
- סוכר 3 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- נקניקיות סרוויל 350 גרם
- עגבניות 500 גרם
- גבינה קשה 250 גרם
- שמיר יבש 1 כפית.
- אורגנו יבש 1 כפית.
- שלב 1 ראשית, להכין את הבצק. הקמח חייב להיות מסונן, זה יאפשר לו להיות רווי בחמצן ואת עודף זיהומים יבוטלו.
- שלב 2 לאחר מכן מוסיפים את המלח, הסוכר והשמרים היבשים לקמח המנופה. סוכר יעזור שמרים להגביר.
- שלב 3 בזהירות שופכים מים חמים לתוך הקמח. המים צריכים להיות כ 37-39 מעלות. אני מנסה את היד שלי כך שזה קצת חם יותר מאשר טמפרטורת הגוף. אם זה חם יותר, שמרים יכולים למות, קר - הם לא יעלו.
- שלב 4 בעדינות לבחוש את הבצק עם הידיים.
- שלב 5 מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק עד לקבלת חלק. מכסים במגבת נקייה ועוזבים במשך 40 דקות במקום חמים כדי לגרום לה לעלות. לאחר ללוש ולהשאיר למשך 30 דקות.
- שלב 6 בזמן הבצק מתאים, אתה יכול להכין את המילוי. עוף, עגבניות עסיסיות שאני חותך לחתיכות, מפריד את העור (משפשף על מגרדת דקה לעור). המסה שהתקבלה הועברה דרך מסננת, המפרידה בין הזרעים ומרתיחה את צפיפות הג'לי הנוזלי.
- שלב 7 בסופו של דבר, יש לי כמעט 180 גרם של רסק עגבניות.
- שלב 8 גם עבור מילוי יש צורך לחתוך דק את serverel ואת grate את הגבינה.
- שלב 9 מהבצק המוגמר אני מקבל 3 פיצות בקוטר 25 ס"מ, הבצק מחולק לשלושה חלקים. כל אחד מופץ על שטוח שטוח שטוח צמחי שמן שטוח. סיכה 1/3 של העגבניות.
- שלב 10 מפזרים אורגנו (זה תבלין חובה מאוד, זה נותן טעם מיוחד ארומה של פיצה). מורחים את serverel, ומפזרים גבינה שמיר יבש.
- שלב 11 מוכנות פיצה צריך לשים את מראש על 230 מעלות צלזיוס ואופים בדיוק 10 דקות. באותו אופן אנחנו מכינים עוד שתי פיצות.