עוגת גבינה "שלג לבן" עוגת קיץ קלה "שלג לבן" הוא לא רק טעים מאוד, ריחני, אבל שימושי ואהוב על ילדים. סופלה גבינת קוטג 'עם חלמונים קצוצים, סנאים, שמנת ושוקולד לבן, מונחת על עוגת חמאה, עם ריבת תות, מזוגגת עם שוקולד לבן ומעוטרת קצפת. מתכון טיפוסי לעוגה "שלג לבן" אינו מבוסס על האינטרנט. אז החלטתי כי כף ואת יהיה לנו שלג משלנו. אני מייצג עבור שיקול שלך הבא הילד שלי, אני מחכה כמו תמיד הערות שלך וכל מצב רוח טוב!
המצרכים:- מלח 1 קמצוץ
- מים 1 כף. l.
- אבקת אפייה 0.5 כפית.
- סוכר 60 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- קמח, חיטה 70 גרם
- חמאה 50 גרם
- קרם של 180 מ"ל
- 500 גרם Curd
- שוקולד לבן 150 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- צלחת ג'לטין 10
- סוכר 220 גרם
- סוכר וניל 4 כפית.
- תותים 230 גרם
- תות שדה 320 גרם
- צלחת ג'לטין 5
- שוקולד לבן 100 גרם
- קרם 50 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- תותים 270 גרם
- קרם 150 מ"ל
- שלב 1 הכינו את מרכיבי העוגה: קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר, ביצים, חמאה; עבור ריבה, שמנת ודקורציה: תותים, קונפיטורה, גבינת קוטג ', שמנת עם תכולת שומן של לפחות 35%, שוקולד לבן, סוכר וסוכר וניל, ג'לטין בצלחות. העוגה מיועדת לפצל צורה בקוטר של 24-35 ס"מ.
- שלב 2 לטאטא את הביצה, הסוכר, קמצוץ של מלח וחמאה בטמפרטורת החדר עם מיקסר עד חלקה, על 5-6 דקות.
- שלב 3 מנפים את הקמח עם אבקת האפייה, מערבבים.
- שלב 4 בצורת נייר אפייה משומן בצדדים, להפיץ את הבצק, ברמה. אופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות עם מקל קולינרי, אם הוא יבש כאשר מוציאים החוצה, ואז את העוגה לוגמת. בואו נתקרר על הסורג, ונשחרר אותו מהעיתון.
- שלב 5 עבור תותים ריבה הם מטוהרים.
- שלב 6 לחמם את confiture ולהוסיף את מחית תפוחי אדמה. ללא שם: בואו להגיע לרתיחה ולהסיר מהאש.
- שלב 7 מראש טבול במים קרים ג'לטין בצלחות, לסחוט להתמוסס מריבה חם. מערבבים היטב וקרירים.
- שלב 8 עבור שמנת, מחממים את השמנת וממיסים את השוקולד בהם, תוך ערבוב אינטנסיבי. אנחנו מסירים מהצלחת.
- שלב 9 לשטוף עם מערבל 2 חלמונים 1-2 כפות. l. מים חמים עם 170 גרם של סוכר עד הבהרה חזקה.
- שלב 10 יוצקים דק רזה של שמנת עם שוקולד, ומערבבים.
- שלב 11 הוסף גבינת קוטג 'וניל סוכר, לערבב היטב.
- שלב 12 ספוג מים קרים ג'לטין לסחוט להתמוסס בתנור ב 55-60 ° C. אנחנו שופכים בתורו 4 פריטים. l. מסה קורט בכוס עם ג'לטין, היטב ערבוב.
- שלב 13 ומיד זרם דק של ג 'לטין המוני שפכו לתוך קרם קרם, מאוד להפריע מאוד על 3 דקות. מכסים, אנחנו מסירים במקרר להגדרה הראשונית של השמנת.
- שלב 14 לטאטא את הסנאים 2 לתוך קצף חזק, מוסיפים 50 גרם של סוכר ו לשטוף שוב כדי להפוך את קצף לזרוח. מיד לשטוף את השמנת על פסגות מתמשך.
- שלב 15 מוסיפים את החלבונים והשמנת לקרם שנלכד מעט. אנו מתערבים בקפידה בכיוון אחד עם תנועות מלמטה כלפי מעלה, כך שהקרם היה רך ככל האפשר.
- שלב 16 העוגה מוחזרת לצורה המפורקת. תותים לקישוט נחתכים לתוך 3 או 4 צלחות להתפשט לאורך הצדדים.
- שלב 17 יוצקים על העוגה 2/3 של השמנת. אנחנו מנקים במקרר במשך 40 דקות, אני משתמש במקפיא, ואז מספיק ל -15 דקות.
- שלב 18 על קרם נתפס מספיק, להפיץ את הריבה והחזירה אותו בקור, כך הריבה כבר יכול להחזיק את הצורה קצת.
- שלב 19 על גבי הריבה חצי קפואה לשפוך את הקרם הנותר, לכסות שוב במקרר במשך 4 שעות.
- שלב 20 עבור זיגוג בשמנת מראש על חום בינוני, ממיסים את השוקולד והחמאה, כל הזמן תוך ערבוב היטב.
- שלב 21 חינם את העוגה מן טבעת בצורת טבעת. הציפוי מקורר לטמפרטורת החדר הוא שפך לתוך באמצע העוגה. השתחררנו בחופשיות, הטיתי מעט את העוגה לכיוונים שונים. אנו נסיר שוב בקור כדי להשלים הקפאה.
- שלב 22 קרם לקישוט לנצח את האתים. ולשים שקית קולינארית עם קבצים מצורפים על פי שיקול דעתך.
- שלב 23 אנחנו לקשט את העוגה לטעמך, ציור דפוסים שונים. עם מזלג, אתה יכול לעשות כתמים קטנים על זיגוג. במרכז נקשט תות שדה גדול. אנחנו מיד לשרת יש תיאבון נעים!