- טלה - 600 גרם
- שום - 2 שיניים
- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- זירה - כפית אחת
- כורכום - 1/2 כפית
- אבקת פפריקה - כפית אחת
- אבקת קינמון - 1/4 כפיות
- מלח, פלפל שחור - - לפי הטעם
- נורה - חתיכה אחת
- בשר בשר - 300 מיליליטר
- לימון zest - 1 st. כפית
- שימורי עוף (מוכנים) - 200 גרם
- זיתים ללא בורות - 10 חתיכות
- כוסברה - - כדי לטעום
לבהירות, אני מראה את החומרים שאנחנו צריכים. בבת אחת אני שם לב לעובדה כי מוכנים חומוס משומר משמשים כאן. אם יש לך חומוס גס, אז זה חייב להיות הראשון טבול הלילה, ואז מבושלים עד מבושל. ואז - הכל, כמו במתכון הזה. חותכים את הבשר לחתיכות על 3 על 3 ס"מ גודל, מוסיפים את השום הקצוץ דק, 2 כפות בשר. שמן זית, כורכום, זיר, קינמון, פפריקה, פלפל ומלח. מערבבים היטב לעזוב לעזוב במשך שעה 1. אל תכניסו את המקרר - תנו לו למרוח בטמפרטורת החדר. אנחנו מחממים כמות קטנה של שמן במחבת, לשים פרוסות טלה בו ומטגנים אותם על אש מהירה במשך 2-3 דקות לפני היווצרות של קרום rudy. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עוד 2-3 דקות. ממלאים את כל העניין עם מרק, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את האש למינימום ותבשיל אותו מתחת למכסה במשך שעה 1. ובעוד הבשר הוא מבושל, יש צורך לגרר את הקליפה עם לימון קטן. לאחר שעה, מוסיפים זיתים, צנוניות וחומוס לבשר. מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ -15 דקות. רק רגע לפני סיום הבישול, מוסיפים את כוסברה קצוצה דק לתוך המנה. מגישים מיד, עד שזה קר. התיאבון!
מנות: 4