- פילה בטורקיה - 500 גרם
- אדמת הל - 1 כפית
- קמח 1 אמנות. כפית
- שמנים קרמי - 1 אמנות. כפית
- תפוזים - 2 חלקים
- עמילן - כפית אחת
- פלפל שחור, מלח - לפי הטעם
- בצל ירוק - לפי הטעם (לקישוט)
1. שטוף את פילה תרנגול הודו ויבש אותו במפיות נייר. אנחנו חותכים 4 חלקים. מחק עם פטיש, מראש כיסוי כל חלק עם סרט מזון. כדי לטעום, אנו מוסיפים פלפל ומלח. 2. שטפו את התפוזים. מגררים את הקליפה בסכין חדה וחותכים בעדינות את השכבה הלבנה המרה. פרוסות עבות חתוכים לתפוז אחד. חותכים את הבשר מהתפוז השני, מסירים את העצמות, חותכים את הבשר לקוביות קטנות. 3. שמנו ספל תפוזים במרכז כל תרנגול הודו מוכה. שולי כל פיסת עטוף במעטפה. אחד וחצי עד שני סנטימטרים עוטפים את הקצוות. 4. מערבבים קמח עם קמח. בתערובת זו, מעטפות מעטפות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את המעטפות משני הצדדים לפני החום האדמדם. מכסים את המחבת עם מכסה ולהפחית את האש למינימום, ומבשלים את הפילה עוד 7 - 8 דקות. 5. מכינים את הרוטב. הבשר הנותר של התפוז נמחק דרך מסננת דקה, מוסיפים פלפל לפי הטעם, מתבלים בקליפת תפוזים מגוררת, מלח ומערבבים הכול. בתבנית הסאוטה יוצקים את התערובת הכתומה ומניחים אותה על אש חלשה. במים, לדלל את עמילן ויוצקים אותו לתוך סיר עם זרזיף דק. כל הזמן מתעוררת. בעוד הרוטב לא מתעבה, לא להסיר מן האש. 6. פילהים של תרנגול הודו אנחנו מונחים על צלחת ואנחנו יוצקים עם רוטב חריף. אנחנו מעוטרים בצל ירוק עם נוצות.
מנות: 4