- סלק - 500 גרם
- מים - 3 ליטר
- סוכר - 1 אמנות. כפית
- לחם שיפון - 50 גרם
סלק צריך להיות שטוף ביסודיות, קלופים לחתוך לחתיכות קטנות. כפי שאתה מעדיף. אני חותך את זה בדרכים שונות, לפעמים עם קוביות, לפעמים עם קש. ואז אני פורש את הסלק סביב הצנצנת, יוצקים אותו עם מים רותחים, כך שיש מקום קטן תסיסה בצנצנת. אני מוסיפים סוכר ולחם שיפון (פרוסות). אז אני מכסה עם גזה או מפית צפופה, שמתי את המכסה על גבי ולהשאיר אותו במשך 3-5 ימים בחדר החם ביותר. במהלך התסיסה, קצף יופיע. יש להסיר אותו. אז kvass מן סלק הוא בבקבוקים מאוחסנים במקרר.
מנות: 7-9