- תרד - 200 גרם
- קמח מחומוס - 100 גרם
- קמח אורז - 40 גרם
- מלח - כפית אחת
- סודה - 1 קמצוץ
- מים Icy - 150 מיליליטר
- שמן צמחי - - לפי הטעם (לצלייה)
- זרעי אג'ין - 1/2 כפיות
- פלפל צ'ילי טחון - 1/2 כפית
- תפוחים מכל סוג - 2 חתיכות (להלן כל החומרים עבור רוטב צ'אטני)
- סוכר - 1 אמנות. כפית
- מלח - כפית אחת
- מים - 2 פריטים. כפות
- ג 'ינג' ר מגורר - 2 אמנות. כפות
- פלפל צ'ילי אדום מיובש - 2 חתיכות (תרמיל)
- פלפל שחור - 1/2 כפית
- כמון - 1/2 כפית
- כורכום - 1 כפית
- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
הכינו את כל החומרים הדרושים לבישול תרד בבלילה. וגם את כל החומרים הדרושים לבישול רוטב צ'אטני. קודם נעשה את הרוטב. לשם כך, את התפוחים הם קלופים וחותכים לקוביות קטנות. שורש הג'ינג'ר הוא שלוש והתבלינים טחונים במלט. במחבת, אנחנו מחממים את השמן, מוסיפים זנגביל עם תבלינים. ברגע האחרון, להוסיף כורכום. כל מטגנים היטב, מערבבים. לאחר מכן להוסיף את התפוחים. לאחר התפוחים יש קרום אדמדם (לאחר 5-7 דקות) אנחנו יוצקים מים ומלח. כל התבשיל על אש נמוכה במשך כ 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אבל זה לא הכל! הרוטב המתקבל מוכן עוד יותר. כדי לעשות זאת, באמצעות בלנדר או tokstalker, אנו למחוץ חתיכות של תפוחים ולהחזיר את המסה בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר רוטב את הרוטב על אש קטנה במשך כ -30 דקות. בעוד הצ'אטנים מתנדנדים על התנור, מכינים את התרד בבלילה. לשם כך, אנו מערבבים את כל החומרים הדרושים. חשוב שהמים היו קרים! תרד עלה נפרד זה מזה, שטף, הזדקף וטבל אותם בבלילה. אנחנו עושים את זה בזהירות. ואנחנו שולחים אותו למחבת בשמן מחומם. תרד מטוגן משני הצדדים, ואז מקופל לתוך מסננת, כך הכוס הוא שמן מיותר. תרד בלילה צריך להיות מוגש מיד לאחר בישול עם רוטב צ'אטני. התיאבון!
מנות: 5-6